Best Khoya Paneer recipe in hindi 2024। खोया पनीर रेसिपी।

खोया पनीर रेसिपी इन हिंदी।

अन्नपूर्णा माता को याद करके हम आज की रेसिपी खोया पनीर Khoya Paneer के बारे मे जानकारी दे रहे हैं।

वैसे तो पनीर के बहुत से प्रकार है जैसे की मटर पनीर,अनीर मसाला, पालक पनीर, पनीर कोफ्ते, पनीर का खीमा ,पनीर चिल्ली, पनीर टिक्का और भी बहुत अच्छे पनीर के व्यंजन है।

खोया पनीर khoya paneer एक उत्तर भारतीय रेसिपी है। यह ज्यादातर पंजाब में बनाई जाती है।पंजाब में इस बहुत ज्यादा पसंद किया जाता है। खोया को मावा भी कहा जाता है। इसे बच्चे और बड़े सब पसंद करते है।

इसमें मसालों के साथ प्याज, टमाटर खोया और पनीर को पकाया जाता है।जो हमारे शरीर में प्रोटीन की मात्रा को बढ़ाने में मदद करता है।अब तो इसे विदेश में भी पसंद किया जाता है। इसकी मसालेदार टैस्ट के कारण हर जगह बनाया जाता है। रेस्टोरेंट और ढाबे पर भी इसकी सब्जी को रोटी के साथ पसंद करते है।

खोया पनीर को को हम पार्टी में बनाते है। इसे हम त्यौहार पर शादी में बनाते है। बाहर घूमने गए तो ज्यादातर पनीर की सब्जी पसंद किया जाती है। खोया पनीर को हम दोपहर या रात के खाने में खा सकते है।

Table of contents

Khoya Paneer ingredients खोया पनीर सामग्री।

• पनीर 200 ग्राम
• खोया 150 ग्राम
• बड़ा कटा हुआ प्याज
• लहसून की कलिया 7,8
• अदरक एक इंच
• लाल सुखी मिर्च 3 या 4
• टमाटर 4
• काजू 7 से 8
• मसाला ग्रेवी बनाने के लिए
• तेल 2 बड़े चमच
• हरी इलायची 2
• काली मिर्च
• लौंग 2
• दालचीनी 2
• बडी इलायची 2
• तेज पत्ता 2 से 3
• धनिया पाउडर 1 चमच
• जीरा 1 चमच
• नमक स्वादानुसार
• लाल मिर्च पाउडर 1 चमच
• हल्दी पाउडर 1/2 चमच
• गरम मसाला पाउडर 1 चमच
• पानी
• खोया बनाने की सामग्री
• मिल्क पावडर 1 कप
• घी 2 बड़े चमच
• दूध 3/4 कप

खोया पनीर कैसे बनाया जाता है? खोया पनीर बनाने की विधि।

4 लोगों के लिए खोया पनीर समय 40 मिनिट बनाने के लिए लगता है।

सबसे पहले हम खोया पनीर की ग्रेवी बनाएंगे। ग्रेवी में खोया और पनीर को मसालों में पकाना है।

खोया पनीर की ग्रेवी।

खोया पनीर khoya paneer की ग्रेवी बनाने के लिए सबसे पहले हम एक पतले में 2 कप पानी डालकर गैस पर चढ़ाकर उबाल लें। अब इस पानी में उबाल आना शुरु होने के बाद इसमें बड़ा कटा हुआ प्याज डाले। 7 से 8 लहसून की कलिया, थोड़ा कटा अदरक और 2 से 3 सुखी लाल मिर्च,4 टमाटर डाले। अब इसे ढक्कन लगाकर पकाए।4,5 मिनिट बाद उबालने के बाद गैस को बंद करे।यह अच्छी तरह पक गए होंगे।

प्याज पका है और टमाटर की स्कीन भी निकल रही है, ऐसे होने के बाद मिश्रण ठंडा होने के लिए रखे।अब हमें प्याज के साथ डाले मसाले अलग निकालने है। पानी अलग से निकालकर रखे। क्योंकि आगे हमें यही पौष्टिक पानी सब्जी बनाने में काम आयेगा।

प्याज, लहसुन, अदरक और लाल मिर्च को एकसाथ पेस्ट करके अलग से निकाल ले।इस पेस्ट को बारीक और स्मूथ बनाए।अब हमे टमाटर के छिलके निकालकर उसे काजू के साथ अलग पेस्ट करे।इसे भी आप अलग निकालकर रख दे।

How to make Khoya Paneer gravy? खोया पनीर की ग्रेवी कैसे बनाए?

गैस चालू करे और उसपर पैन रखकर 2 चमच तेल डालकर गरम करें।अब इसपर खड़े मसाले डाले। खड़े मसाले मे पहले 2 हरी इलायची,काली मिर्च,2 दालचीनी,2 बड़ी इलायची 4 लौंग और 2 या 3 तेजपत्ते डाले।

इसे अच्छे से भून लें।सब मसालोंको अच्छे से मिक्स करें। आंच को कम रखे। अब इसमें प्याज़ की पेस्ट डाले।अब इन्हे ढककर 2 मिनिट पका लें।अब प्याज अच्छे से पककर सूखा होगा।अब हम इस मिश्रण में टमाटर की बनाई हुई प्यूरी डालकर अच्छे से मिक्स करें। आंच को अच्छे से ढककर 1 मिनिट पका लें। टमाटर भी अच्छे से मिल गए हैं। अब ये तेल छुटने तक पकाए।

अब इस मिश्रण में हम मसाले डालेंगे। इनमे हम एक चमच धनियां पाउडर,जीरा 1/2 चमच,लाल मिर्च पाउडर 1/2 चमच डाले, और इसमें स्वादानुसार नमक, हल्दी पाउडर 1/2 चमच डालेंगे।अब इन सबको अच्छे से मिक्स करें और पकाए। ये मसाले अच्छे से ड्राय होंगे। अब ये अच्छे से मिक्स होंगे।

अब सारे पके हुए मसालों में हमने जो प्याज टमाटर उबाला हुआ पानी है वो 1/2 कप पानी डालकर अच्छे से मिक्स करें। और 2 मिनिट ढक कर पका लिजिए।अब ये अच्छे से पके है।

अब इन पके हुए मसालों में हमे 150 ग्राम खोया मिलाना है। इसलिए आप बाजार से तैयार खोया भीं मंगा सकते हो या फिर घर में भी इसे बना सकते हो।

अब पके हुए मसालों की ग्रेवी में जब खोया मिलाए तो इसे अच्छे से भून लें। क्योंकि आप इसे जीतना भुनेंगे वो अच्छा मिक्स होंगे। इन सबको कम आंच पर पकाएं।

अब ये पकाते समय इससे तेल निकलना शुरू होगा।आप इसे भूनते रहे आप इसे जीतना भूनेंगे इसमें सारे मसाले अच्छे से एक हो जाएंगे। इसमें थोड़ा पानी डालकर हिलाए।अगर आपको ये गाढ़ा लगता है तो आप इसमें 1/2 कप और उबला पानी डालकर अच्छे से मिलाए।

उबाल आने पर इस मिश्रण में कसूरी मेथी और धनिया पत्ते को बारीक करके डाल दे।अब इसमें पनीर के 200 ग्राम टुकडे डाल दे। अगर आपको इसका अच्छा स्वाद चाहिए तो यह पनीर के टुकड़े को कच्चा ही डाले इसका स्वाद बहुत ज्यादा स्वादिष्ट होता है। पनीर को फ्राय मत करना।

अब खोया, पनीर और मसालों में जब अच्छा मिश्रण हो गया है। तो अब इस मे आपके हिसाब से बचा हुआ पानी डालकर अच्छे से मिलाएं। आंच को कम कर के ढक्कन लगा ले।और 3 मिनिट के लिए पका लें। अब खोया पनीर बिल्कुल तैयार हो गया है। पनीर भी अच्छे से सॉफ्ट हो जाता है।हलवाई के तरह इसका स्वाद और महक भी आयेगी।इसे बारीक कटे धनियां के पत्ते के साथ ऊपर से गार्निश करें।

आप इस खोया पनीर के सब्जी को रोटी, चावल, पराठा या पुरी और नान के साथ गरमा गरम खा सकते हो।

खोया बनाने की विधि।

हमे खोया पनीर khoya Paneer मे खोया मिलाना है, इसलिए घर में आप आसानी से खोया कैसे बना सकते हो, ये हम आज सीखेंगे।

खोया बनाने के लिए सबसे पहले हम 1 कप मिल्क पाउडर याने दूध पाउडर को एक पैन में डाले। अब इसमें 1/3 कप या कप भरने के लिए थोडा कम दूध मिलाए, याद रखें कि इस दूध को हमे पहले उबाल लेना है।

अब ये गरम दूध को मिल्क पाउडर में अच्छे से मिक्स करें। फिर इसमें 2 चमच घी मिलाए और इन सबको एकजीव अच्छा मिश्रण बना ले। अब हमे गैस चालू करके ये मिश्रण हिलाते हुए अच्छे से भून लें और पकाए। 2 से 3 मिनिट में यह खोया तैयार है। इसे ज्यादा नही पकाना ओवरकुक नही करना है।

आप ये विडियो देखें https://youtu.be/9GK3rPFFkrA?si=OkcWINEUwdVxuCxN

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Conclusions। निष्कर्ष।

अगर आपको मेरी यह खोया पनीर khoya paneer की सब्जी पसंद आई है तो आप मुझे कॉमेंट करके बता सकते हो। और आपके सुझाव भी दे सकते हो, हम आपके आभारी है। आपके सवाल का उत्तर देने का हम पूरा प्रयास करेंगे।