Healthy Chana Masala Recipe 2024। होटल स्टाईल चना मसाला।

chana masala recipe। चना मसाला सब्जी इन हिंदी।

अन्नपूर्णा माता को याद करते हुए आज हम आपको बताने वाले है स्वादिष्ट और पौष्टिक आहार chana masala चना मसाला रेसिपी के बारे में पूरी जानकारी जो भारत कि बहुत लोकप्रिय व्यंजन है।

चना मसाला सब्जी उत्तर भारतीय और पंजाबी डिश है। काबुली चने को रातभर भिगोकर उसे मसालों और हर्ब्स में पका कर गाढ़ा या फिर पतला रस्सा बना सकते है। इसे दोपहर या शाम के खाने में खा सकते है।

इसे बच्चे हो या फिर बड़े सभी बहुत ही ज्यादा पसंद से खाते है। आप इसे शाकाहारी भोजन को पार्टी में शामिल कर सकते हो। ये ढाबा और रेस्टोरेंट में भी बहुत पसंद की जाने वाली सब्जी है।

चना मसाला मे प्रोटीन, फाइबर ,विटामीन, कार्बोहाइड्रेट और मिनरल्स इन पोषण तत्व की अच्छी मात्रा होती है। ये शाकाहारियों के लिए एक बहुत अच्छा पर्याय है। इसके एक कप मे साधारण से 205 से 250 तक कैलोरी होती है।

chana masala ingredients। चना मसाला बनाने की सामग्री।

• 2 कप काबुली चना
• 2 बड़े बारीक कटा हुआ प्याज
• 3 बड़े टमाटर बारीक कटा हुआ
• 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1/2 कप हरी धनिया बारीक कटी हुई
• 3 बड़े चम्मच तेल
• 1 चम्मच जीरा
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 1 चम्मच अमचूर पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• आवश्यकतानुसार पानी

चना मसाला कैसे बनाए? How to cook chana masala?

4 लोगों के लिए सब्जी बनाने के लिए 40 से 45 मिनिट तक लगता है।

चने को पानी में डालकर रातभर या 8 घंटे के लिए भिगोए। कुकर में पानी नमक और बडी इलायची तेजपत्ता डाले। 1 सीटी होने के बाद 20 मिनिट कम आंच पर रखें।

पैन में 3 चमच तेल डालकर गरम करके उसमें साबुत जीरा, बारीक कटा हुआ लहसुन 2 कटे प्याज और 1/2 चमच नमक डाले। 2 कटी हरी मिर्च ,1 चमच अदरक लहसून पेस्ट डाले।

थोड़ा पकने के बाद इसमें बारीक कटा हुआ टमाटर डाले । तेल छुटने पर इसमें 1/2 चमच हल्दी,1 चमच लाल मिर्च पाउडर 1 चमच जीरा पाउडर और 2 चमच धनिया पाउडर डाले। अब इसमें 2 बड़े चम्मच पानी डालकर अच्छे से पकने दें।

इस मिश्रण मे अब 1 चमच आमचूर पाउडर,1/2 चमच गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें। और अब इसमें कुकर में उबाले हुए चने डाले। चने निकालने के बाद बचा हुआ पानी आपके हिसाब से इस मे डाले और इसे ढककर मिडियम फ्लेम पर 5 से 7 मिनट तक पकाए। तैयार है आपका जायकेदार चना मसाला सब्जी। इसे गरमा गरम रोटी पुरी या फिर नान के साथ खा सकते है।

Chana masala recipe in hindi। चना मसाला बनाने की विधि हिंदी में।

1. सबसे पहले चने को अच्छे से साफ करें और पानी से धो ले। फिर इसे हमे पूरे 8 घंटों तक भिगोना है। अच्छा है कि आप चने को एक बर्तन मे चने डूबने से ज्यादा पानी डालकर एक पूरी रात भर भीगने के लिए रखे।
2. सुबह इन सभी चने को पानी से निकालकर एक बार फिर धो ले और कुकर में चने डूबने तक पानी डालकर 1/2 चमच नमक एक बडी इलायची और तेजपत्ता डाले।
3. अब कुकर को ढक्कन लगाकर एक हाई फ्लेम पर सीटी होने दे और 18 से 20 मिनट तक गैस को कम फ्लेम पर रखें। समय पूरा होने पर निकाले और ठंडा करने के लिए बिना ढक्कन खोले रख दें।
4. चने निकाल कर देखे ये टूटने नहीं चाहिए और मुलायम भी हो। बचे हुए पानी को फेके मत इसे हम सब्जी बनाते समय इस्तेमाल करेंगे।
5. अब गैस चालू करके उसपर कढ़ाई रखे और 3 बड़े चम्मच तेल डाले तेल गरम होने के बाद उसमे 1 चमच साबुत जीरा डाले और इसे अच्छे से चटकने दे।
6. अब इसमें 2 बारीक कटा हुआ प्याज डाले और इसे अच्छे से सुनहरा लाल कलर आने तक भूनते हुए पकाए। प्याज का रंग बदलते ही इसमें डाले 1 चमच अदरक लहसून की पेस्ट और अच्छे से मिक्स करते हुए कच्चापन जाने तक भून ले।
7. इस मिश्रण में अब 3 कटे हुए टमाटर या टमाटर की पेस्ट डाले। हाई फ्लेम पर जल्दी पकेगा। इसमें 1/2 चमच हल्दी पाउडर, 1/2 चमच नमक ,2 चमच धनिया पाउडर ,1 चमच लाल मिर्च पाउडर मिलाकर अच्छे से पकने दें। मसालों से तेल छुटने तक अच्छे से भून लें।
8. टमाटर अच्छे से पकने पर इसमें 2 कटी हुई हरी मिर्च डाले। और अब इसमें कुकर में उबाले हुए चने को पानी से निकालकर डाले।
9. चने को सारे मसालों के मिश्रण में अच्छे से मिक्स करते हुए हिलाए और भूनते हुए पका लें। अच्छा सा एकसार मिश्रण तैयार हो जायेगा।
10. अगर आपको चना मसाला सुखी सब्जी चाहीए तो आप इसमें थोडासा चने का जो बचा हुआ पानी है वो 4 चमच डाले। 5 मिनट के लिए पकाए और घी का तड़का लगाए।
11. अगर आपको रस्सेवाली चना मसाला सब्जी चाहीए तो आप इसमें आवश्यकतानुसार पानी डालकर कम आंच पर 15 से 20 मिनट तक पकाए।
12. जब मसाला अच्छी तरह गाढ़ा होने लगे तो इसमें 1/2 चमच गरम मसाला और 1 चमच आमचूर पाउडर डाले। और 3–4 मिनट तक अच्छे से पकाए।
13. पकने के बाद इसमें घी का तड़का लगाए और इसमें कसूरी मेथी और हरे धनिया पत्ते डालकर अच्छे से गार्निश करें। तैयार है टेस्टी और पौष्टिक चना मसाला सब्जी।
14. चना मसाले को हम भटूरे, चावल, नान, पुरी और ब्रैड, रोटी के साथ खा सकते हैं।

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conclusions। निष्कर्ष ।

अगर आपको मेरी ये चना मसाला सब्जी पसंद है तो आप मुझे कमेंट करे और अपने सुझाव भी दे सकते है। आपको और कौनसी रेसिपी के बारे मे पूरी जानकारी चाहीए ये भी आप मुझे बता सकते हो।

टिप्स और FAQ

1. अगर आपको चना मसाला सब्जी को ज्यादा स्वादिष्ट बनाना है तो फिर आप इसमें मक्खन या फिर क्रीम डाल सकते है।
2. अगर आपको ज्यादा तीखा भोजन पसंद है तो आप इसमें 2 कटी हुई हरी मिर्च और डाल सकते है या फिर इसमें 1/4 चमच तिखा मसाला पाउडर डाल सकते हो।
3. चने को आप ज्यादा आंच पर 7 से 8 सीटी करके भी कुकर में उबाल सकते हो।
4. चने अच्छे से पकने जरूरी है वरना इसका स्वाद भी अच्छा नहीं होगा और मसाले भी अच्छी तरह नही सोख लेंगे।
5. आप आमचूर पाउडर के अलावा निंबू का रस भी मिला सकते है।