Dahi vada recipe in hindi। दही वड़ा रेसिपी इन हिंदी। मूंग दाल और उड़द दाल के दही वड़ा।
अन्नपूर्णा माता को याद करते हुए हम आज की रेसिपी दही वडा Dahi vada recipe के बारे में जानकारी प्राप्त करेंगे।
दही वड़ा को दाल, दही और मसालों के साथ बहुत ही अच्छी तरह से पानी का इस्तेमाल कर के बनाया जाता है।
पकौड़े, वड़ा पाव ऐसे कई रेसिपी व्यंजन है पर दही बड़ा एक बहुत ही स्वादिष्ट होने के कारण चाट के रूप में प्रसिद्ध खाना है। इसके साथ दही का स्वाद बहुत अच्छा लगता है।
बच्चे हुए बड़े सभी इसे बहुत पसंद से खाना पसंद करते हैं।यह एक उत्तर भारत की आसान, सरल प्रकार की रेसिपी है जो त्यौहार, उत्सव, पार्टियों में और जन्म दिवस पर भी बनाया जाता है।
दही वड़ा मुख्य सामग्री। Ingredient of dahi vada recipe।
- उरद दाल 1/2 चमच
- मूंग दाल 1/2 चमच
- स्वादानुसार नमक
- दरदरा पीस कर अदरक 1 बडा चम्मच
- हरी मिर्च 2
- दही 2 कप
- चीनी की पाउडर 1 चमच
- काला जीरा 1 चमच
- लाल मिर्च पाउडर 1 चमच
- पुदीना सजाने के लिए
- तेल तलने के लिए
- चाट मसाला
Dahi vada kaise banate hai। दही वड़ा बनाने का आसान तरीका।
दही वड़ा बनाने में 35 से 40 मिनिट तक समय लगता है और ये रेसिपी 3 से 4 लोगों के लिए बनाने वाले हैं।
आपको दही वड़ा बनाने के लिए आधा कप मूंग दाल और आधा कप उड़द दाल को 3 घंटे भिगोकर रख दें।
3 घंटे बाद इसे निकालकर पेस्ट बनाकर अच्छे से 5 से 6 मिनिट तक फेट ले। अब इसमें नमक स्वादानुसार, दरदरा पीसा हुआ अदरक, कटी हुई हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स करें।
अब इस मिश्रण के वड़े बनाकर दोनों तरफ से तल लें। और इन्हे पानी में डालकर 10 से 15 मिनिट तक भिगोकर रख दें और बाद में इसमें से पानी निकालकर रख दे।
2 कप दही लेकर इसमे एक चम्मच चीनी पाउडर, काला नमक स्वादानुसार डालकर अच्छे से मिलाएं। दही के मिश्रण को पहले फ्रिज में रखकर अच्छे से ठंडा करें।
अब बनाए गए वड़े को इस दही के मिश्रण में डालकर ऊपर से भुना हुआ जीरा, लाल मिर्च पाउडर और धनियां डालकर अच्छे से गार्निश करें। तैयार है आपका स्वादिष्ट दही वड़ा।
Dahi vada recipe in hindi।दही वड़ा बनाने की विधि।
- आधा कप उड़द दाल आधा कप मूंग दाल को एकसाथ या फिर अलग अलग पानी में भिगो कर रखें। इन्हें कम से कम 3 घंटे के लिए भिगोकर रखें।
- इन दोनों दाल को 3 घंटे के बाद निकाल कर चार चम्मच पानी डालकर हल्का दरदरा पेस्ट करें। ज्यादा बारीक या मोटी नहीं होनी चाहिए। अब इन्हें एकसाथ मिलाकर अच्छे से मिक्स करें।
- सिर्फ उड़द दाल को भिगोकर भी आप इसे बना सकते हैं।
- अब दाल की पेस्ट को अच्छी तरह से एक बर्तन में लेकर फैट ले। इस पेस्ट को चम्मच से एक ही दिशा में 5 से 6 मिनट तक के लिए अच्छी तरह से फेट ले।
- एक चम्मच पानी डालकर और भी फेट ले। इसे इतना फेटे है कि यह फुल कर डबल हो जाए। इसका कलर भी सफेद रहता है। जब इसका थोड़ा भाग लेकर पानी में डालें तो यह तैरना चाहिए।
- अब इसमें एक चम्मच नमक, 1 इंच दरदरा हुआ अदरक का पेस्ट और दो हरी मिर्च एकदम बारीक काट कर डाली और अच्छे से मिलाए।
- दही वड़ा को आप तल कर भी बना सकते हैं और अप्पे की तरह भी अप्पे के बर्तन में बना सकते हैं।
- दही वड़ा बनाने के लिए पहले गैस चालू करके कढ़ाई रख दे और उसमें तेल गर्म करें।
- गैस को कम या मीडियम आंच पर रखें। पानी का हाथ लेकर थोड़ा भाग उड़द पेस्ट का लेकर चम्मच इतना भाग लेकर पकोड़े की तरह तेल में डाल दे।
- ब्राउन होने तक तल कर फिर पलट कर दूसरी बाजू भी ब्राउन होने तक फ्राई करें।
- सभी वड़ा को इसी तरह से तैयार कर लीजिए और निकाल कर रख दे।
- अभी एक बर्तन में गुनगूना गर्म पानी ले। पानी में नमक और एक चम्मच हींग भी डाल दे।
- तले हुए सारे दही बड़े को इस गुनगुने पानी में डालकर इसपर प्लेट रखें। इससे यह सारे बड़े दबाकर अच्छे से भिगेंगे ।
- आपको जितने अभी बनाने हैं उतने ही वड़ा को ले लीजिए। अगर बाद में बनाने हैं तो इस बड़े को हवा बंद डब्बे में पैक करके फ्रिज में रख सकते हैं। इसे आप चार दिन तक अच्छे कंडीशन में रख सकते हैं।
- अब दो कप ताजा दही और थोड़ी छोटा एक चम्मच चीनी की पाउडर, काला नमक डालकर अच्छे से फेट ले, इससे दही गाढ़ा होता है।
- अब भीगे हुए वड़ा बहुत फुल गए होंगे।अब इन सभी वड़े को अच्छे से हलके हाथों से दबाकर इसमें से पानी को निकाल ले।
- एक बर्तन में इन सबको रखें । पहले दही के मिश्रण को अच्छे से फ्रिज में ठंडा करें।
- खाने के समय इस वड़े पर फेटे हुआ दही का ठंडा मिश्रण डालकर इस पर हरी चटनी और मीठी चटनी गार्निश करें।
- अब इस पर थोड़ा सा काला नमक भुना जीरा लाल मिर्च और पुदीना, हरी धनिया को थोड़ा-थोड़ा डालकर अच्छे से गार्निश करें।
- ऊपर से चाट मसाला डालकर इसका स्वाद और भी अच्छा बनाएं। तैयार दही वड़ा रेसिपी आप बड़े आनंद से खा सकते है।
अगर आपको इसकी पूरी जानकारी चाहिए तो आप ये विडियो देखिए https://youtu.be/8ms6W3nBj5Q?si=eUboTMJUhY6GUQ69
Nutrition of Dahi vada recipe। दही वड़ा रेसिपी की न्यूट्रीशन।
दही वड़ा रेसिपी में 125k से 150k तक कैलोरी होती है।
इसमें कार्बोहाइड्रेड, फैट , प्रोटीन और फाइबर होता है।
फाइबर से पेट साफ़ होने मे मदद मिलती है। पाचन तंत्र ठीक रहता है। हृदय अच्छे कंडीशन में रहता है। डायबिटीज कंट्रोल में रखता है। बाल को झड़ने से बचाता है और बढ़ाता है और त्वचा को स्वस्थ और सुंदर रखता है।
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Conclusion। निष्कर्ष।
अगर आपको मेरी यह बनाई गई दही वड़ा रेसिपी पसंद है तो फिर आप मुझे कमेंट करे। आप इसे जरूर बनाए। आपके सुझाव भी दे सकते है।
आपको किस रेसिपी के बारे में पूरी जानकारी चाहिए तो आप बता सकते है। मैं आपको पूरी जानकारी देने का प्रयास करुंगी।
Tips and FAQ
दही वड़ा मे कितनी कैलोरी होती है?
दही वड़ा मे 150k से 200k तक कैलोरी होती है।
दही वड़ा बैटर को गाढ़ा कैसे बनाए?
अगर दही वड़ा बैटर गाढ़ा है तो फिर आप इसमें पोहा को बारीक पीसकर या फिर चावल का आटा डालकर अच्छे से फेट ले ये फूल जाएंगे।
दही वड़ा में कितनी फैट हाेती है?
एक सर्विंग दही वड़ा मे 9 कैलोरी होती है।
दही वड़ा खाने के फायदे
दही वड़ा त्वचा के लिए अच्छा रहता है। पाचन शक्ति बढ़ाने में मदद करता है। ऊर्जा बढ़ाता है। डायबिटीज कंट्रोल में रखता है। हृदय को अच्छा रखता है। हड्डियां मजबूत करता है।
दही वड़ा को नरम कैसे बनाए?
दही वड़ा को नरम बनाने के लिए दाल को अच्छे से भिगोकर पेस्ट बनाकर पूरी 5 से 6 मिनिट तक फेट ले। बाद में इसे गुनगुने पानी या फिर गर्म पानी में 15 मिनिट तक डालकर वड़े का पानी निकालकर रख दे।
दही वड़ा मे किस दाल का उपयोग होता है?
दही वड़ा मे उड़द दाल का इस्तेमाल ज्यादातर होता है लेकिन आधा आधा मूंग और उड़द दाल का इस्तेमाल भी कर सकते है।
दही वड़ा के साथ कौनसी चटनी खाई जाती है?
दही वड़ा के साथ हरी चटनी, धनियां की चटनी, मीठी चटनी और स्वाद बढ़ाने के लिए चाट मसाला भी डालते हैं।