Best yummy Veg Momos 2024। वेज मोमोज रेसिपी।

Veg Momos Recipe in Hindi। वेज मोमोज रेसिपी इन हिंदी।

अन्नपूर्णा माता को याद करते हुए आज हम बनायेंगे बच्चो की पसंदिदा रेसिपी veg momos वेज मोमोज,जो देश विदेश में भी बहुत फेमस और आसान है।

ये रेसिपी तिबेट की है। इसे नेपाल में भी नेपाली मोमोज रेसिपी बनाई जाती है। इसे सबसे ज्यादा उत्तर भारत में भी थैले लगाकर बेचा जाता है और इसे बहुत पसंद किया जाता है।

मोमोज को मैदे के आटे में सब्जियोंको मसाले मिलाकर भरके मोदक की तरह भाप देकर बनाया जाता है। अब तो इसमें पनीर, चीज, और समुद्र जीव का मसालेदर मिश्रण भरके बनाया जाता है। चिकन मोमोज भी बनाया जाता है।

मोमोज का नाम लेते ही सभी के मुंह में पानी आ जाता है। इस मोमोज की स्वादिष्ट रेसिपी खाकर आप बाजार की मोमोज खाना छोड़ देंगे।

Table of contents

Veg momos ingredients। वेज मोमोज की सामग्री।

आटा बनानेके लिए

• मैदा 2 कप
• नमक स्वादानुसार
• पानी

भरावन के लिए स्टफिंग

• प्याज 1 बारीक कटा
• पत्ता गोबी 1 कप बारीक कटा
• गाजर 1/2 कप बारीक कटा या कद्दूकस
• शिमला मिर्च 2 बारीक कटी
• अदरक 1 इंच दरदरा या छोटा सा कटा हुआ
• लहसून 5–6 कलिया कटी हुई
• 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
• सोया सॉस 1/2 चमच
• सिरका या निंबू का रस 1/2 चमच
• तेल 1 बड़ा चमच
• काली मिर्च 1/2 चमच
• नमक स्वादानुसार

वेज मोमोज कैसे बनाते हैं।

वेज मोमोज कैसे बनाए।

4 से 5 लोगों के लिए समय आटे को भिगोने से भाप देकर पूरा तैयार होने के लिए 1 से सव्वा घंटा लगता है।

पहले मैदे का आटा नमक मिलाकर अच्छे से मुलायम गूंध लें। आधा घंटा गिला कपड़ा डालकर रखें।

सारी सब्जियां प्याज, गोबी, शिमला मिर्च और गाजर मे कटा प्याज, अदरक को हल्का सा 2 से 3 मिनट पकाए। सोया सॉस, नमक स्वादानुसार, काली मिर्च पाउडर डाले और अब फिर से 2 मिनट तक पकाए। इस तरह ये स्टफिंग भरावन तैयार है।

अब आटे की गेंद जितनी छोटे गोले को लेकर पूरी बेलकर बीच में भरावन की स्टफिंग भरकर आटे की किनारे उठाकर मोदक जैसा मोमोज बनाए और गैस पर एक बर्तन में पानी गरम करके 10 मिनट तक कम आंच पर ढक्कन लगाकर भाप दे। वेज मोमोज रेसिपी तैयार है।

Veg momos recipe Indian।

वेज मोमोज बनाने की विधि। स्टेप बाय स्टेप।

वेज मोमोज बनाने का तरीका।

1. आप इस मोमोज की रेसिपी के लिए आप सब्जी को बिना पकाए भी स्टफिंग कर सकते हैं।
2. सबसे पहले हम आटा तैयार करेंगे। इसके लिए एक कटोरी में 2 कप मैदा लेंगे और नमक मिलाकर अच्छे से मिक्स करें।
3. अब नमक मिलाए मैदे में थोडा थोडा पानी डालकर अच्छे से मिक्स करते हुए गूंध लें।
4. मीडियम सॉफ्ट आटा बनाना है। इसे ज्यादा सॉफ्ट मुलायम या फिर ज्यादा सक्त भी नहीं करना है।
5. ज्यादा मुलायम करेंगे तो आटा स्टीम करते हुए फट सकता है। अच्छे से मसलते हुए आटा गूंधे। जितना ज्यादा गुधेंगे उतना अच्छा होगा।
6. अब आटे को ऊपर से तेल का हल्का सा हाथ लगाकर आटे पर गीला कपड़ा डालकर 20–25 मिनट के लिए रख दें।
7. आटा सेट होने तक हम भरावन याने कि स्टफिंग तैयार करेंगे। इसके लिए गैस चालू करके उस पर कढ़ाई गरम करे और उसमे 1 चमच तेल डाले।
8. अब हम मिडियम आंच पर तेल में सबसे पहले डालेंगे 1 बड़ा चमच कटा हुआ लहसून,2 बारिक कटी हुई हरी मिर्च और इन दोनों को अच्छे से भून लें।
9. इन्हे हल्का सा कच्चापन निकल जाने तक 2 मिनट तक पकाए। इससे सब्जी का स्वाद बहुत अच्छा लगता है।
10. अब इस मे डालेंगे मोमोज की जान 1 कप कटी हुई पत्ता गोभी ,प्याज और इसके साथ 1/2 कप कटी हुई गाजर,3 बड़े चम्मच कटी हुई शिमला मिर्च और अगर आपको पसंद है तो और सब्जियां भी काटकर डाले।
11. इन सभी सामग्री को अच्छे से मिक्स करते हुए भून लें। इसमें थोड़ा 1 छोटा चमच नमक और 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर मिलाकर अच्छे से मिक्स करें। गैस को बंद करे। अगर आप के पास हरा स्प्रिंग प्याज है तो उसे भी डालकर अच्छे से मिक्स करें।
12. अब यह तैयार है भरावन याने कि स्टफिंग। इसे हम अब दूसरे बर्तन मे निकाल ले। क्योंकी ये जल्दी ठंडा हो जाए। इसमें आप बनाते समय पनीर या चीज भी डाल सकते है।
13. अब आटा चेक करे। आटे को एक बार फिर मसल लें। इसके छोटे गेंद जितने गोले लेकर हथेली के बीच में लेकर छोटे लोई बना ले।
14. इन छोटे लोई को सूखे आटे में डुबोकर अच्छा सा पतला बेल लें। पुरी के किनारों पर ऊंगली से थोड़ा पानी लगाए ताकी अच्छे तरह से चिपके। बनाई गई पुरी के बीच में 1 चमच भरावन स्टफिंग की फीलिंग को रखे।
15. पुरी के किनारों उठाकर प्लेट बनाकर मोडते हुए मोदक जैसा स्टफिंग को अंदर भरके आटे का मुंह बंद करे और प्लेट्स घुमाकर प्रेस करे। सभी मोमोज को इसी तरह से बनाए।
16. अब हम इसे स्टीम याने कि भाप देंगे। अगर आपके पास स्टीमर है तो उसका उपयोग करें। या एक छलनी को लेकर इसपर तेल की थोड़िसी छींटे डाले और ग्रीस करे।
17. इस छलनी में मोमोज को थोड़िसी दूरी बनाकर रखे। याद रखें कि ये चिपके नहीं।
18. अब गैस को चालू करके एक बर्तन मे 2 ग्लास पानी डाले और इसे उबलने दें। छलनी बैठ जाए इतना आकार का बर्तन ले।
19. पानी उबलने के बाद मोमोज रखी गई छलनी को इस बर्तन पर रखें और ढक्कन लगा ले। लगभग 10 से 12 मिनिट तक इसे भाप पर रखें। और बहुत ज्यादा भी स्टीम ना करें। इस आटे से अंदर की सामग्री दिखनी चाहिए। और चमकदार भी हो।
20. तैयार है गरमा गरम वेज मोमोज। इसे आप किसी भी चटनी के साथ खा सकते हो। इसे आप शेजवान सॉस, हरि चटनी, मोमोज चटनी, लाल चटनी,नारियल या किसी भी चटनी के साथ खा सकते हो।

veg momos chutney recipe।

वेज मोमोज की चटनी कैसे बनाए।

अब हम बनाएंगे मोमोज की इंस्टेंट चटनी। 4 टमाटर को लेकर उबाले और ऊपर का कवर उसका छिलका निकाल ले। इसका पानी भी निकाल ले। 8 सुखी लाल मिर्च लेकर गरम पानी मे 10 से 15 मिनट रखे। और निकाल ले।

अब एक पैन में तेल डालकर उसमे उबाले टमाटर अदरक के छोटे कटे टुकडे, 7 से 8 सुखी लाल मिर्च ,8 लहसुन की कलिया,5–6 काली मिर्च 1 चमच नमक,1 छोटा चम्मच चिनी,1 छोटा चम्मच सोया सॉस और 1 छोटा चम्मच सिरका या निंबू का रस डालकर 4 से 5 मिनट पकाए।

इस मिश्रण को निकालकर अच्छे से मिक्सर में बारिक पेस्ट बनाएं। थोड़ा सा तेल, करी पत्ता और राई डालकर इस मिश्रण को थोडासा 2 मिनट तक पकाए। तैयार है आपकी मोमोज की चटनी और आप इसे 12 से 15 दिन तक रख सकते है।

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Conclusions। निष्कर्ष।

अगर आपको मेरी यह वेज मोमोज veg momos की रेसिपी पसंद आई है तो आप मुझे कमेंट करे। और आपके सुझाव भी बता सकते हो। आपको किस सब्जी के बारे में जानना है ये भी बता सकते हो। हम आपको पूरी जानकारी बताने का प्रयास करेंगे।

Tips and FAQ।