lauki ki sabji recipe in hindi। लौकी की सब्जी इन हिंदी।
अन्नपूर्णा माता को याद करते हुए आज बताएंगे स्वास्थ्य वर्धक रेसिपी lauki ki sabji recipe लौकी की सब्जी रेसिपी ।
अगर आप इसे मेरी बनाई हुई रेसिपी की तरह बनाओगे तो घर में बार-बार यही सब्जी बनाने की डिमांड होगी। कद्दू जिसे हम घिया या दूधी भी कहते हैं। इस सब्जी को हम प्याज, टमाटर और मसालों के साथ बनाया जाता है।
यह सब्जी बहुत सरल, आसान और मसालेदार है। जिसे सबको खाना चाहिए क्योंकि यह बहुत हेल्दी और आयुर्वेदिक सब्जी है।
कद्दू से हम करी, रायता ,खीर, कोफ्ता या फिर बर्फी भी बना सकते है। सामुदायिक कुछ तबीयत त्यौहार हो तो वह सब्जी बनाते समय अक्सर कद्दू/ लौकी के साथ पौष्टिक सांभर बनाकर लोगों को खिलाया जाता है।
यह सब्जी ज्यादातर पहले भारतीय उपमहाद्वीप में बनाई जाती थी। लेकिन स्वाद की कोई सीमा नहीं होती है । यह हर जगह रेस्टोरेंट हो या फिर घर बनाई जाती है। इस सब्जी में नेचरली पानी की मात्रा अधिक होती है इसलिए हर एक को यह सब्जी जरूर खानी चाहिए।
Lauki ki sabji recipe ingredients। लौकी की सब्जी रेसिपी बनाने की सामग्री।
- लौकी / दूधी 500 gm
- लहसून 8 से 10 कलिया
- अदरक 1 इंच
- साबुत धनिया 1 चमच
- जीरा 1 चमच
- साबुत लाल मिर्च 10
- तेल 2 चमच
- प्याज 2
- टमाटर 2
- हल्दी पावडर
- लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
How to make lauki ki sabji recipe। आसान लौकी की सब्जी रेसिपी कैसे बनाए।
ये lauki ki sabji recipe लौकी की सब्जी रेसिपी 3 से 4 लोगों के लिए है। बनाने के लिए 20 से 25 मिनट लगते हैं।
अगर आपको लौकी की सब्जी कम समय में बनानी है तो आपको करने भी लौकी को एक सिटी होने तक पका सकते हैं।
कद्दू के छिलके निकाल कर टुकड़े करें। चना दाल को पानी में दो घंटे तक भिगोए रख दें।
गैस को मध्यम आंच पर रखें। उसपर कढ़ाई रखे। तेल में लहसुन, जीरा, अदरक ,साबुत धनियां लाल मिर्च डालकर उसकी अच्छी से पेस्ट बनाए ।
कढ़ाई में बचे हुए तेल में कटा हुआ प्याज डालकर अच्छे से सुनहरा रंग आने तक पकाए। लौकी के टुकड़े , चना दाल डालकर 10 मिनट तक अच्छे से पकने दीजिए।
हल्दी पाउडर, गरम मसाला, भिगोई हुई चना दाल, लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार नमक मिलाकर अच्छे से पकने दें।
अब इसमें मसालों की बनाई हुई पेस्ट डाले। और 2 से 3 मिनट तक ढक्कन लगाकर अच्छे से पकने दें। Lauki ki sabji recipe लौकी की सब्जी रेसिपी तैयार है। ऊपर से हरी धनिया पत्ती डालकर अच्छे से सर्व करें।
lauki ki sabji recipe। लौकी की सब्जी रेसिपी बनाने की विधि।
- लौकी को बाजार से लेते समय लौकी हरी, फ्रेश और पतला ले। दो घंटे चना दाल को पानी में भिगो कर रख दें।
- 500 ग्राम लौकी ले और इसे अच्छे से धो ले।कद्दू के दोनों साइड के डंडेल को काट ले और कद्दू को छीलकर उसका हरा कवर निकाल लें। फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में कद्दू काट लें।
- गैस को मध्यम आंच पर रखकर उस पर कढ़ाई रखें। इसमें एक चम्मच तेल डालें और गर्म करें अब इसमें 8-10 लहसुन की कलियां और एक इंच अदरक का टुकड़ा डालें और इसे 1 मिनट तक फ्राय करें ।
- अब इसमें एक चम्मच साबुत धनिया, एक चम्मच जीरा, 10 साबुत लाल मिर्च डालें और दो-तीन मिनट इसे भी अच्छे से गर्म करें। इसे भी निकाल कर रखे।
- इन तले हुए मसाले को मिक्सर में अच्छी तरह पेस्ट करें।
- अब सब्जी बनाने के लिए कढ़ाई में बचे हुए तेल में और एक चम्मच तेल डालें। दो प्याज को बारीक काट कर उसे इसमें डालें। प्याज अच्छे से ब्राउन करें।
- कटी हुई लौकी के टुकड़े , नमक स्वादानुसार डाले और साथ में भीगोई हुई चने की दाल भी डाल दे।
- दो टमाटर को आधे आधे करके उसपर डालें और ढक्कन लगाकर 10 मिनट पकने के लिए रख दें।
- 10 मिनट बाद इसमें आधा चम्मच हल्दी पाउडर, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें। अब इसमें थोड़ा सा एक कप पानी डालें।
- अगर आपको पतला चाहिए तो आप अपने हिसाब से पानी डाल सकते हैं और 10 मिनट तक इसे भी अच्छे से ढक कर कम आंच पर पकाए।
- अब सब्जी में डाले हुए पूरे टमाटर को निकाल कर मसाले के पेस्ट में डालकर फिर से एक बार मिक्सर में पेस्ट बना ले।
- अगर आपको पसंद है तो टमाटर को पूरे डालने के बजाय उसकी पेस्ट भी डाल सकते हैं।
- अब यह मिक्सर में बनाया हुआ मसाले का पेस्ट लौकी की सब्जी में डालें और फिर से 2 से 3 मिनट तक ढक कर सब्जी को अच्छे से पकने दे।
- अब गैस को बंद करके हरी धनिया के पत्ते काट कर डाल दे और अच्छे से गार्निश करे।
- आप इस लौकी की सब्जी रेसिपी को चावल, चपाती, रोटी, पुरी के साथ भी खा सकते है।
आप ये भी पढ़ें
http://स्वादिष्ट पालक पनीर रेसिपी इन हिंदी: Tasty Palak Paneer Recipe in Hindi.
http://मसाला पास्ता रेसिपी इन हिंदी. (masala pasta recipe in hindi)
Super tasty veg lollipop। बच्चो के फेवरेट वेज लॉलीपॉप 2024।
http://पोहा Poha recipe in hindi
Nutrition of lauki।
लौकी में 100k से 120k लेकर तक कैलोरी होती है। इसमें विटामीन c, कार्बोहाइड्रेट्स,फैट, फाइबर , प्रोटीन और पोटेशियम पाया जाता है। लौकी मे पानी की मात्रा अच्छी होती है। इससे बिमारी भी दूर होती है।
Conclusions । निष्कर्ष।
अगर आपको मेरी यह बताई गई lauki ki sabji recipe लौकी की सब्जी रेसिपी पसंद है तो फिर आप मुझे कमेंट करे और अपने सुझाव भी दे सकते है। आपको किस सब्जी के बारे में पूरी जानकारी चाहीए तो आप मुझे बता सकते है।
लौकी के सब्जी मे कितनी कैलोरी होती है?
लौकी के सब्जी मे 100 से 120 तक कैलोरी होती है।
लौकी की सब्जी खाने के फायदे। लौकी के सब्जी खाने के लाभ क्या है।
लौकी में पानी की मात्रा अधिक होती है इससे ये स्वास्थ्य वर्धक है। लौकी वजन कम करने में मदद करता है। इसमें विटामीन B,C,E,K और आयरन जैसे पोषक तत्व होते हैं। इसमें शामिल फाइबर और फैट पाचन शक्ति बढ़ाता है और ऊर्जा भी देता है।
लौकी के सब्जी से कौनसी बिमारी ठीक होती है?
लौकी से वजन कम होता है जिससे आपको अन्य बिमारी जैसे कि मोटापा, ब्लड प्रेशर, शुगर कंट्रोल, हार्ट फेल से बच सकते हैं। इससे पाचनतंत्र सुधार तथा ऊर्जा भी मिलती है।
लौकी खाने के नुकसान क्या है?
जिन्हे ब्लड शुगर लो है वो लौकी के सब्जी को ज्यादा ना खाए। लौकी का जूस भी ज्यादा नहीं पीना है क्योंकी ज्यूस में एक समय में जहरीला तत्तैत्व पाया जाता हैं। गर्भवती महिलाओं को इसे नहीं देना है।
क्या वजन घटाने में लौकी मदद करता है?
हा लौकी वजन कम करने में मदद करता है।
लौकी मे क्या पाया जाता है?
लौकी में पोटेशियम और मैग्नेशियम पाया जाता है।