Modak recipe in hindi। मोदक रेसिपी इन हिंदी।
अन्नपूर्णा माता को याद करते हुए आज हम अपनी रेसिपी गणेश जी के पसंदीदा मिठाई modak recipe मोदक रेसिपी के साथ करेंगे।
मोदक महाराष्ट्र की बहुत फेमस प्रसाद रेसिपी है। गणेश चतुर्थी के दिन हर घर में बनाया जाता है। गणेश जी को बहुत प्रिय होने के कारण गणेश पूजा में फेस्टिवल, प्रसाद, भोग में मोदक बनाया जाता है।
आसान स्वादिष्ट और कम समय में यह बनने वाली मिठाई है। इसे चावल के आटे में गुड़, नारियल का कद्दूकस और खसखस, इलाइची पाउडर का स्टफिंग भरकर मोदक का आकार देकर भाप में याने की स्टीम देकर बनाया जाता है।
अभी तो मोदक के बहुत से प्रकार है। जिसमें पनीर मोदक, मैदा मोदक, तले हुए मोदक, पान मोदक, चॉकलेट मोदक ऐसे भी नए तरीके से बनाए जाते हैं।
जिन लोगों को घी या तेल खाने को मना है। वे लोग भी मोदक को जी भर के खा सकते हैं। यह बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ के लिए अच्छा है। बच्चे हो या बड़े इसका स्वाद सभी को बहुत ही अच्छा लगता है।
Modak recipe ingredients। मोदक रेसिपी की सामग्री।
- चावल का आटा 1 कप
- गुड़ 1 कप
- नमक स्वादानुसार
- कद्दूकस नारियल 1 कप
- 2 से 3 इलायची पाउडर
- बादाम 1 चमच
- किशमिश 1 चमच
- काजू 1 चमच
How to make Modak recipe।आसान मोदक रेसिपी।
आप मोदक बनाने के लिए चावल के आटे को पानी में घी, स्वादानुसार नमक डालकर उबाल लें और फिर इसका अच्छे से मसलकर आटा गूंथ लें।
खसखस को थोडा़ सा गरम करके निकाल ले। पैन में गुड़ और कद्दूकस नारियल को कम आंच पर पकाएं और उसमें एक चमच भुना हुआ खसखस,कटे हुए बादाम, किशमिश और काजू को भी डालकर अच्छे से 2 से 3 मिनिट तक पकाएं।
गैस को बंद करके इसमें 2 से 3 इलायची का पाउडर मिलाकर अच्छे से ठंडा होने दें। इसे निकाल कर रख दे।
अब चावल के आटे को हाथों में थोड़ा सा घी लगाकर अच्छे से गूंथ लेना है और इसकी निंबू की आकार में लोई बनाकर पूरी बेलना है।
अब इस पूरी में गुड़ और नारियल का बनाया हुआ स्टफिंग भरकर मोदक का आकार देकर भाप में पका लें और 10 से 12 मिनट तक पकाएं।
तैयार है आपका मीठा टेस्टी ukdiche modak recipe उकड़ीचे मोदक रेसिपी।
Modak recipe kaise banaye। मोदक रेसिपी बनाने की विधि।
आप मोदक के लिए आटा चावल के आटे के साथ या फिर गेहूं या मैदे के आटे के साथ भी बना सकते हैं। ये रेसिपी 3 से 4 लोगोंके लिए है। इसे बनाने में 25 से 30 मिनट लगता है।
- गैस को कम आंच पर रखें और उसमें एक कप पानी डालकर एक उबाल आने दे।
- फिर इसमें एक चम्मच घी और आधा चम्मच नमक डालकर एक चमच दूध और एक कप चावल का आटा डाल दे और इसे अच्छे से हिलाए।
- दो-तीन मिनट में निकाल कर रख दे। गुनगुना होने पर अच्छे से मिक्स करें और 5 मिनट बाद इसे अच्छे से मसल मसल कर घी का हाथ लेकर इस अच्छा सा आटा का दो बना ले इसे अच्छी तरह से गूंथ ले। अगर आपको उपवास में मोदक खाना है तो आप साबूदाना के आटे में भी बना सकते है।
- पानी की जगह आप आटे में दूध भी मिलाकर गूंथ सकते है। अगर आपको गेंहू के आटे से मोदक बनाना है तो फिर आप रोटी के जैसा आटा बनाकर पूरी बेलकर इसमें स्टफिंग भरकर भाप में पका कर मोदक बना सकते है।
- अब गैस पर कम आंच पैन पर खसखस को अच्छी तरह से रोस्ट कर ले याने की भून लें और निकाल कर रख दे।
- अब एक पैन को गैस पर रखें कम आंच पर गुड को डालकर अच्छे से मेल्ट होने दे। गुड की मात्रा आप अपने स्वादानुसार घटा या फिर बढ़ा भी सकते है।
- इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर दो-तीन मिनट पकने दे। धीमी आंच रखें।
- अगर आपको पसंद है तो काजू, खसखस और किशमिश भी डालकर अच्छे से मिक्स करते हुए हिलाए।
- अगर आपको ज्यादा मोदक बनाने है तो फिर आप सूजी को थोडा़ भूनकर गरम करके भी डाल सकते है।
- सबको अच्छे से मिक्स करें। गैस को बंद करें और इसमें इलायची पावडर डालें।
- गुड की जगह चीनी भी डाल सकते हैं। अब चावल के आटे को हाथों में थोड़ा सा घी लगाकर अच्छे से गूंथ ले।
- गुड़ और नारियल का बनाया हुआ स्टफिंग लेकर एक बर्तन में रख दे और ठंडा करें।
- अब आटे की नींबू की आकार की लोई बनाए और इसे दोनों हाथों में बीच में दबाकर इसके किनारो को सभी दिशा में फैला दे।
- पूरी जितना गोल बनाए हाथों से बीच में दबाकर किनारो को पतला करें। आप लोई को पुरी जितनी बेल कर भी तैयार कर सकते हैं।
- बीच में गड्ढा बनाए और गुड का स्टफिंग डालें फिर पूरी के किनारे की कलियां बनाईए और सभी कालियोंको ऊपर उठा कर एक जगह समेटकर मोदक का आकार दे। ऐसे ही सारे मोदक को बना लीजिए।
- आप चाहे तो मोदक का मोल्ड भी आकार देने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।
- अभी हमें मोदक को भाप देना है यानी की स्टीम करना है। एक पतीला या बरतन में डेढ कप पानी डालकर गर्म करें।
- पानी में उबाल आने के बाद एक छलनी को घी या तेल का हाथ लगाकर उस पर थोड़ी थोड़ी दूर पर मोदक रखें।
- ढककर 10 से 12 मिनट तक पकाएं। ठंडे होने के बाद मोदक को निकाल कर रखिए और श्री गणेश को भोग लगाकर इसे आप खा सकते हैं।
- अगर आपको घी पसंद है तो आप मोदक पर घी डालकर भी खा सकते है।
- आप इसे धीमी मीडियम आंच पर तेल में फ्राई कर सकते हैं।आप मोदक को खोया के साथ चीनी मिलाकर बीना भाप या बिना तले मोदक के मोल्ड में भरकर भी बना सकते है।
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Nutrition of Modak recipe। मोदक रेसिपी की न्यूट्रीशन।
मोदक में गुड़ और नारियल, घी, काजू खसखस इलाइची बादाम किशमिश होने के कारण ये शरीर को बहुत ही अच्छा और स्वास्थ रखता है।
आयरन की वजह से ब्लड प्रेशर अच्छा रहता है। घी की वजह से स्कीन अच्छी रहती है और एक मोदक से हमें 120k कैलोरी मिलती है।
मोदक में कार्बोहाइड्रेड, फैट, प्रोटीन और फाइबर भी होता है।
Conclusion। निष्कर्ष।
अगर आपको मेरी बताई गई modak recipe मोदक रेसिपी पसंद है तो फिर आप कमेंट कर सकते है। आप इस स्वादिष्ट, हेल्दी ,मीठी मिठाई ukdiche modak उकड़ीचे मोदक रेसिपी को जरुर बनाए। अपने सुझाव भी बता सकते हैं और अगर आपको किस रेसिपी के बारे मे जानना है ये भी बताए।
FAQ and tips
मोदक के अंदर क्या होता है?
मोदक के अंदर पीसा हुआ गुड़, कद्दूकस किया नारियल, खसखस, इलायची पाउडर भी होती है। पर अगर आपकी इच्छा है तो फिर आप अपने पसंद से ओट्स या फिर पनीर, काजू, बादाम और भी स्टफिंग भरकर मोदक को बना सकते है।
सबसे अच्छा मोदक कोनसा होता है?
स्टीम देकर याने कि भाप में पका हुआ मोदक ज्यादा अच्छा होता है।
मोदक खाने से क्या फायदा होता है?
मोदक में अलग अलग फीलिंग्स में गुड़, नारियल होने के कारण ये स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। गुड़ से हमे आयरन मिलता है। ब्लड प्रेशर कम होता है। कोलेस्ट्रॉल लेवल कंट्रोल करता है। ये वजन घटाने में मदद करता है।
क्या मोदक को पहले से तैयार करके रख सकते हैं?
हा। मोदक को आप 2 से 3 दीनो तक फ्रिज में बनाकर रख सकते हैं। खाने के समय निकालकर स्टीम करे।
मोदक में कितनी कैलोरिज होती है?
एक मोदक में 120k तक कैलोरी होती है।