Barish ki 7 best Pakora recipe। बारिश में बनाए ये 7 पकोड़े रेसिपी।

Barish ki recipe Pakore। बारिश के मौसम में खास पकोड़े।

अन्नपूर्णा माता को याद करते हुए आज हम जानेंगे बारिश के मौसम में बनाने वाली खास रेसिपी Pakora recipe पकोड़े के बारे में पूरी जानकारी।

पकोड़े को किसी भी सब्जी के साथ मसाले मिलाकर बेसन की घोल में डुबोकर तेल में तला जाता है।

बारिश में अगर गरमा गरम पकोड़े बनाए तो बच्चे हो या बड़े बहुत पसंद से खाते है मन भी संतुष्ट रहता है। इसीलिए आज हम अनेक प्रकार के स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता रेसिपी पकोड़े को बनाएंगे।

पकोड़े मे प्याज का पकोड़ा, गोभी पकोड़ा, पनीर पकोड़ा, आलू पकोड़े और मूंग दाल पकोड़े बनाए जाते है। हर कोई अपने पसंद से सब्जियां और मसालों को मिलाकर भी खा सकते है।

इसे भारत में सभी जगह खाया जाता है। होटल, रेस्टोरेंट हो या स्ट्रीट का ठेला हो सभी जगह पकोड़े के लिए बहुत फर्माइश होती है।

Pakora recipe ingredients पकोड़े बनाने की सामग्री।

1.Pyaj pakoda ingredients। प्याज पकोड़े की सामग्री।

• तेल तलने के लिए
• बेसन 2 कप
• बारिक लंबे कटे हुए प्याज 2 से 3
• हल्दी पावडर 1/2 चमच
• बारिक कटी या पिसी हुई हरी मिर्च 4 से 5
• अजवायन 1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर 1 चमच
• बारिक कटी हुई हरी धनिया पत्ती 2 चमच
• नमक स्वादानुसार
• खाने का सोडा 1/4 चमच
• पानी आवश्यकतानुसार

प्याज पकोड़े बनाने की विधि।

1. एक बड़े से कटोरे मे 2 कप बेसन डाले। अब इसमें स्वादानुसार नमक और 1/2 चमच हल्दी पाउडर भी मिलाएं।
2. अब इसमें 1/2 चमच अजवाइन पिसी हुई या हाथो में मसलकर भी डाल सकते हैं। 1 चमच लाल मिर्च पाउडर भी डाले और इन सबको बड़े चम्मच से अच्छे से मिक्स करें।
3. अब इसमें धीरे धीरे पानी डालकर अच्छा सा गाढ़ा घोल बनाएं। मध्यम पेस्ट तैयार करें। ध्यान रखें कि ये घोल ज्यादा पतला या फिर ज्यादा गाढ़ा भी न हो।
4. अब इस मिश्रण में लंबे, पतले कटे हुए प्याज की स्लाइस, बारिक कटी हुई हरी धनिया पत्ती और बारिक कटी हुई या फिर बारिक पेस्ट हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स करें। ताकि प्याज और हरी मिर्च अच्छे से मिक्स हो जाए। अब इसमें थोड़ा खाने का सोडा भी डाल दे।
5. अगर आप चाहते हैं तो इसमें अदरक लहसुन पेस्ट और पुदीने के पत्ते भी डाल सकते है। पकोड़े कुरकुरित होने के लिए आप इसमें थोडासा चावल का आटा भी मिला सकते है।
6. अब गैस को बड़ी आंच पर रखें और इसमें तलने के लिए तेल डाले। तेल अच्छे से गरम होने दे।
7. इसमें तापमान चेक करने के लिए थोडासा घोल की बूंदे डाले। अगर ये फूल जाती है तो समझे कि ये अच्छा गरम हो गया है।
8. अब गैस को मध्यम आंच पर रखें और हाथ से या फिर चमच से घोल को तेल में डालकर अच्छे से पकने दें।
9. निंबू के आकार के पकोड़े बनाए और इसे हल्के से चलाते हुए पलट दे। आंच को कम करके सुनहरा रंग आने तक पकाए। चलाते हुए चारों तरफ से पकाए।
10. सारी ओर से अच्छे पकने के बाद इन्हें निकालकर टिश्यू पेपर पर निकाल कर रखे या फिर छलनी में निकाल कर रखे। ताकि इससे ज्यादा वाला तेल निकलकर बाहर आए।
11. इन गरमा गरम पकोड़े को गरमा गरम चाय या फिर सॉस, चटनी के साथ खा सकते है।

2.Paneer pakoda in hindi। पौष्टिक पनीर पकोड़े।

Paneer pakoda Ingredient पनीर पकोड़ा सामग्री।

• पनीर 250 gm
• बेसन 1 कप
• अदरक लहसुन पेस्ट 1 चमच
• चाट मसाला 1 चमच
• नमक स्वादानुसार
• लाल मिर्च पाउडर 1/2 चमच
• गरम मसाला 1/2 चमच
• हल्दी पाउडर 1/2 चमच
• पानी आवश्यकतानुसार
• तेल तलने के लिए

Paneer pakode kaise banate hai।पनीर पकोड़े बनाने की विधि।

1. पनीर के मिडियम आकार में टुकड़े कर लें। धनिया पत्ती, अदरक और लहसुन को बारिक पेस्ट कर लें।
2. पहले एक बाउल मे 1 कप बेसन ले। उसमें स्वादानुसार नमक मिलाकर 1/2 चमच लाल मिर्च पाउडर और 1/2 चमच गरम मसाला पाउडर,1/2 चमच हल्दी पाउडर, 2 चमच लहसून अदरक, धनिया पेस्ट अच्छे से मिक्स करें।
3. इसकी भी धीरे धीरे से थोड़ा थोड़ा पानी डालकर अच्छे से मिक्स करते हुए हिलाए और अब अच्छा सा गाढ़ा घोल बनाएं।
4. आप इसमें हरी धनिया पत्ती और पुदीना पत्ती भी डाल सकते है। अगर आपको पसंद है तो आप इसमें धनिया पाउडर भी मिला सकते है।
5. अब पनीर के टुकड़े को ले और उसे हमने बनाया हुआ बेसन की बैटर मे डुबोए। अच्छे से डूबोकर हर तरफ से कोट करे।
6. गैस को मध्यम आंच पर रखें और उसपर कढ़ाई मे तलने के लिए तेल डाले। इसे अच्छा सा गरम होने दे।
7. बेसन की बैटर की थोड़िसी बूंद डालकर देखें की तेल गरम है या नहीं।
8. अब इस तेल में पनीर के डुबोए हुए टुकड़े हल्के से डाले और ब्राउन कलर आने पर इसे पलट कर दूसरी तरफ भी ऐसे ही सुनहरा रंग आने तक पकाए।
9. ऊपर से चाट मसाला पाउडर को इन पकोड़ो पर छिड़के। और गरमा गरम पनीर के हेल्थी पकोड़े सॉस या फिर किसी भी चटनी के साथ खा सकते है।

3.Aloo ke Pakore। आलू के पकौड़े इन हिंदी।

Aloo pakore ingredients। आलू पकोड़े की सामग्री।

• 2 से 3 बड़े से आलू पतले स्लाइस किए हुए।
• बेसन 1 कप
• लाल मिर्च पाउडर 1/2 चमच
• अदरक, लहसुन , धनिया पत्ती पेस्ट 1 चमच
• 1/4 चमच हरी मिर्च पेस्ट
• नमक स्वादानुसार
• तेल तलने के लिए
• हल्दी पाउडर 1/2 चमच
• 1/2 चमच अजवाइन

Aloo ke Pakore kaise banate hai। आलू पकोड़े बनाने की विधि।

1. आलू को अच्छे धोए और उसके अच्छे से लंबे पतले स्लाइस करके पानी में रखे।
2. एक बाउल लेना और उसमे एक से डेढ़ कप बेसन डाले और साथ में 1/2 चमच लाल मिर्च पाउडर और नमक स्वादानुसार मिला लीजिए।
3. अब इस मिश्रण में 1/4 चमच हल्दी पाउडर,1 चमच अदरक लहसुन और धनिया की पेस्ट भी डाले।
4. अब इसमें 1/4 चमच हरी मिर्च पेस्ट और 1/4 चमच अजवाइन मिलाए।
5. अब इस मिश्रण में धीरे धीरे से थोड़ा थोड़ा पानी डालकर अच्छे से मिक्स करते हुए हिलाए। इसका अच्छा सा गाढ़ा घोल बनाएं।
6. अब स्लाइस किए हुए आलू के टुकड़े बैटर मे डुबोए और स्लाइस पर अच्छे से कोटिंग करे।
7. गैस को चालू करके उसपर कढ़ाई मे तलने के लिए तेल डाले और अच्छे से गरम करे।
8. अब बैटर का एक बूंद डालकर अच्छे से चेक करे की तेल गरम है या नहीं।
9. अब इस तेल में कोटिंग किया हुआ आलू के टुकड़े धीरे धीरे तेल में डालकर तल लें।
10. एक तरफ की बाजू सुनहरी लाल होने पर इसे पलट कर दूसरी ओर भी अच्छे से पकने दें। ऐसे ही बाकी के पकौड़े भी तल लें।
11. गरमा गरम आलू पकौड़े टिश्यू पेपर पर निकाल कर सॉस चटनी या फिर ब्रेड स्लाइस के बिच मे रखकर मजे से खा सकते है।

4.Moong dal Pakore in hindi। मूंग दाल के पकोड़े।

Moong dal Pakore ingredients।मूंग दाल पकोड़ा की सामग्री।

• मूंग दाल 1 कप
• प्याज 2 बारिक कटा हुआ
• लाल मिर्च पाउडर 1/2 चमच
• गरम मसाला 1/2 चमच
• नमक स्वादानुसार
• हल्दी पाउडर 1/4 चमच
• हरी मिर्च 4
• लहसुन की कलिया 8–10

Moong dal Pakore kaise banate hai। मूंग डाल के पकौड़े बनाने की विधि।

1. 1 कप मूंग दाल को अच्छे से धो ले और 1/2 घंटे के लिए पानी में भिगोएं और ढक्कन लगाकर रखे ।
2. आधे घंटे में ये अच्छा सा फुलेगा और फिर से इसे धो ले।
3. मिक्सर के बर्तन मे मूंग दाल को पानी में से निकाल कर रखे और उसमे 4 हरी मिर्च, 8 से 10 लहसुन की कलिया डाले और थोडासा पानी डालकर अच्छे से दरदरा पेस्ट बनाएं। गाढ़ी पेस्ट बनाएं। ज्यादा बारिक पेस्ट ना करें।
4. अब पेस्ट को बाउल मे निकालकर उसमे धनिया पत्ती, बारिक कटी करी पत्ता और कटा हुआ प्याज डालकर अच्छे से मिक्स करें।
5. अब इस मिश्रण में 1/2 चमच गरम मसाला पाउडर,1/2 चमच लाल मिर्च पाउडर,1/4 चमच हल्दी पाउडर,1/2 चमच जीरा पाउडर और 1/2 चमच धनिया पाउडर , स्वादानुसार नमक मिलाकर अच्छे से गाढ़ा घोल बनाएं।
6. आप मूंग दाल के पेस्ट में ज्यादा मसाले नही है तो फिर सिर्फ गरम मसाला पाउडर, जीरा पाउडर और नमक मिलाकर बना सकते है।
7. अब गैस को मध्यम आंच पर रखें और उसपर कढ़ाई मे तलने के लिए तेल डाले और अच्छे से गरम करे।
8. थोडा सा बैटर डालकर चेक करे कि तेल गरम है या नहीं, बैटर फूलकर ऊपर आयेगा।
9. अब हम चमच या फिर हाथों से थोड़ा थोड़ा बैटर को लेकर तेल में छोड़ेंगे। अच्छे से धीरे धीरे डाले।
10. अब गैस को कम करके अच्छे से सुनहरा होने पर इसे पलट कर दूसरी तरफ से भी अच्छे से पकने दीजिए। सारे पकौड़े ऐसे ही बना लें।
11. इन्हें गरमा गरम टिश्यू पेपर पर निकाल कर सॉस, चटनी या फिर गरमा गरम चाय के साथ खाने का मजा ले।

5.Palak pakore kaise banate hai। पालक पकौड़े की रेसिपी।

Palak pakore ingredients। पालक के पकोड़े की सामग्री।

• पालक 1 बाउल कटी हुई या छोटे पत्ते
• बेसन 1 कप
• हल्दी 1/4 चमच
• हींग 1/4 चमच
• गरम मसाला 1/4 चमच
• हरी मिर्च पेस्ट 1/4 चमच
• खाने का सोडा पिंच भर
• नमक स्वादानुसार
• अजवाइन 1/4 चमच
• तेल तलने के लिए

Palak pakore in hindi।पालक पकोड़े बनाने की विधि।

1. पालक के पत्तोंको अच्छे से धो ले। फिर उसकी पत्तियां अलग निकाल कर रखे। या अगर बडी पत्ती है तो बारिक काट लें।
2. अब एक बडा कटोरा ले और उसमे एक कप बेसन डाले और इसमें 1/4 चमच हींग, 1/4 चमच हल्दी पाउडर, नमक स्वादानुसार और 1/4 चमच अजवाइन डालकर अच्छे से मिक्स करें।
3. अब इसमें 1/4 चमच गरम मसाला पाउडर,1/4 हरी मिर्च पेस्ट डाले , थोडासा पिंच भर सोडा डालकर अच्छे से धीरे धीरे से थोड़ा थोड़ा पानी डालकर अच्छे से गाढ़ा घोल बनाएं।
4. अब गैस को मध्यम आंच पर रखें कढ़ाई मे तेल डालकर अच्छे से गरम करे।
5. पालक के पत्ते को ले और बैटर के घोल में पत्ते डुबोए और तेल में डालकर अच्छे से एक बाजू सुनहरी लाल होने दे। और दूसरी तरफ भी ऐसे ही अच्छे से पकने दे।
6. अब इसे निकाल कर टिश्यू पेपर पर रखें। ऐसे ही बाकी के पकोरे भी बनाए
7. अब इन पालक पकोड़े को गरमा गरम सॉस, चटनी या फिर गरम चाय के साथ खा सकते हैं।

6.Bread pakoda in hindi। ब्रेड पकौड़े रेसिपी हिंदी में।

Bread Pakoda ingredients। ब्रेड पकोड़े सामग्री।

• ब्रेड स्लाइस 5–6
• तेल तलने के लिए
• अदरक लहसुन पेस्ट 1 चमच
• हरी धनिया पत्ती 2 चमच
• हल्दी पाउडर 1/4 चमच
• दरदरा पीसा हुआ खड़ा धनिया
• बेसन 1 से डेढ़ कप
• उबालकर मैश किए हुए आलू 3–4
• गरम मसाला 1/2 चमच
• लाल मिर्च पाउडर 1/2 चमच
• नमक स्वादानुसार
• चाट मसाला 1/2 चमच

Bread pakore kaise kare। ब्रेड पकोड़ा बनाने की विधि।

1. आलू को अच्छे से धो ले और उसमे पानी डालकर अच्छे से उबाल लें। आलू को अच्छे से मैश करे।
2. एक बाउल में मैश किए गए आलू में 1/4 चमच हरी मिर्च पेस्ट, नमक स्वादानुसार, 1 चमच अदरक लहसुन पेस्ट, जीरा पाउडर डाले।
3. अब इसमें हरी धनिया पत्ती 2 चमच,1/2 चमच गरम मसाला , 1/2 चमच लाल मिर्च पाउडर और 1/4 चमच खड़ा धनिया का दरदरा किया हुआ पावडर डाले।
4. बारिक कटा हुआ प्याज को मध्यम आंच पर 1/2 चमच तेल डालकर अच्छे से सुनहरा होने तक पकाए और इसमें बनाए गए आलू के मिश्रण को डालकर अच्छे से 2 मिनट के लिए गरम करे।
5. अब ब्रेड स्लाइस को बीच में काटकर सेंडविच की तरह आकार देकर बनाया गया आलू का मसालेदार मिश्रण बीच में भरकर उसे दबाए।
6. अलग बर्तन में एक कप बेसन में पानी डालकर अच्छा सा गाढ़ा घोल बनाएं।
7. कढ़ाई में तेल गरम करें और ब्रेड स्लाइस को बेसन के घोल में डुबोए और बाद मे गरम तेल में डालकर अच्छे से पकने दीजिए।
8. तेल में डालकर एक बाजू सुनहरी होने पर इसे पलट कर दूसरी तरफ भी ऐसे ही अच्छे से पकने दीजिए।
9. अब इसपर चाट मसाला छिड़ककर गरमा गरम सॉस या फिर चटनी या गरम चाय के साथ खा सकते है।

7. Gobi ke Pakore kaise banate hai। गोभी के पकोड़े कैसे बनाएं।

हमने अपने पिछले लेख में गोभी के पकोड़े के बारे में पूरी जानकारी दी है इसकी लिंक मैंने नीचे दी है आप इसे पढ़े और अच्छे से समझ कर बना सकते है।

Easy Gobi ke Pakode in hindi-2024 l couliflower Pakode। गोभी के पकोड़े इन हिंदी l

आप इसे भी पढ़ें https://youtu.be/F6u9MF_pACE?si=RN-1ZIgz6S0ndAGp

Conclusions । निष्कर्ष।

अगर आपको मेरी यह स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता रेसिपी pakora recipe पकोड़े रेसिपी पसंद आई है तो आप मुझे कमेंट करे और अपने सुझाव भी दे सकते है। आपको किस सब्जी के बारे में पूरी जानकारी चाहीए ये भी आप मुझे बता सकते हो मै आपको अच्छी और स्वादिष्ट आहार में अधिक जानकारी देने का पूरा प्रयास करूंगी।

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