Paneer korma recipe in hindi। पनीर कोरमा की रेसिपी इन हिंदी।
अन्नपूर्णा माता को याद करते हुए आज हम जानेंगे टेस्टी paneer Korma recipe पनीर कोरमा रेसिपी के बारे मे जो बहुत स्वास्थ्य वर्धक होती है।
पनीर को मलाई , दही और मसाले के साथ मिलाकर बनाया जाता है। यह एक उत्तर भारतीय रेसिपी है। कहते है कि इसका अविष्कार मूल मुगल साम्राज्य में रसोई घर से बना हुआ है।
इसकी मलाईदार और स्वादिष्ट ग्रेवी होने के कारण इसे बच्चे और बड़े सभी बहुत पसंद करते है। शाकाहारियों के लिए ये एक बहुत अच्छा विकल्प है। इसके अलग अलग प्रकार है शाही पनीर कोरमा, हैदराबादी पनीर कोरमा लो, मुगलई पनीर कोरमा जो हर एक जगह में विभिन्न प्रकार और मसालों से बनाया जाता है।
ये रेसिपी मुख्यता रेस्टोरेंट में ज्यादा बनाई जाती है और इसे पसंद भी किया जाता है। हमने पनीर की बहुत सारी सब्जियां पहले भी बताई हुई है। सभी पनीर की सब्जी बनाने में आसान है और ये स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छी रेसिपी है।
Paneer Korma recipe ingredients। पनीर कोरमा की रेसिपी की सामग्री।
- पनीर 250 gm
- मिर्ची पावडर
- तेल 5 चमच
- घी 1 चमच
- बड़े प्याज 2 लंबे बारिक कटे हुए
- दही 1/4 कप
- काजू 10 से 15
- तेजपत्ता 1
- काली इलायची 1
- हरी इलायची 2
- लौंग 2
- काली मिर्च 5
- जीरा 1 चमच
- टमाटर 2 बड़े
- हल्दी पाउडर 1/2 चमच
- जीरा पावडर 1/2 चमच
- धनिया पाउडर 1 चमच
- नमक स्वादानुसार
- जीरा 1 चमच
- मेथी 2 चमच
- इलायची पावडर 1/2 चमच
- हरी धनिया पत्ती 2 चमच
Paneer korma recipe kaise banate hai। पनीर कोरमा कैसे बनता है।
3 से 4 लोगों के लिए 30 से 40 मिनट में ये रेसिपी बनाते है।
पनीर को थोड़ा नमक और मिर्ची पाउडर डालकर तेल में शल्लो फ्राय करे। फिर कढ़ाई में तेल डालकर प्याज के बारिक लंबे कटे हुए टुकड़ों को गोल्डन ब्राउन कलर आने दे। इसे मिक्सर के बर्तन मे डाले और उसके साथ पाव कप ताजा दही, पाव कप आधा घंटा पहले भिगोए हुए काजू मिलाकर अच्छे से बारीक पेस्ट बनाएं।
अब गैस पर कढाई रखे और 1 चमच तेल डालकर गरम करे और तेजपत्ता, लौंग, मोटी इलायची, हरी इलायची, काली मिर्च, जीरा डाले। एक चमच अदरक लहसुन पेस्ट डालकर कच्चापन जाने तक पकाए।
अब मध्यम आंच पर इसमें टोमाटो की पेस्ट,नमक, कश्मीरी लाल मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर और बनाई हुई काजू की पेस्ट डाले और अच्छे से मिक्स करते हुए हिलाए। एक कप गरम पानी डाले और ढक्कन लगाकर अच्छे से 5 मिनट तक पकाए।
अब इसमें फ्राय किए पनीर के टुकडे डाले और कसूरी मेथी, गरम मसाला डालकर 2–3 मिनट तक पकने दें। और ऊपर से क्रीम, धनिया पत्ती और 2 से 3 हरी मिर्च डालकर अच्छे से गार्निश करे।
Paneer korma recipe step by step। पनीर कोरमा रेसिपी बनाने की विधि।
- 250 ग्राम पनीर के टुकड़ों को लंबे आयताकार या आपके पसंद का थोड़ा सा बडा काट लें। उसपर एकदम पिंच भर थोडा सा नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर रखे।
- गैस को मध्यम आंच पर रखें और उसपर पैन को गरम करे। 2 से 3 चमच तेल डालकर इसमें पनीर को धीरे धीरे से हल्के से हिलाते हुए फ्राय करें। पनीर को अच्छे से शलो फ्राय करके बाजू मे निकालकर रख दे।
- बचे हुए तेल में 2 प्याज लंबा और पतला काटकर डाले और अच्छे से गोल्डन ब्राउन कलर आने पर निकाल ले।
- अब मिक्सर का एक बर्तन ले और उसमे 1/4 कप दही और फ्राय किए गए प्याज, पाव कप याने कि 12 से 15 काजू आधा घंटा पहले भिगोए हुए डाले और इन सभी को अच्छे से पेस्ट बनाएं।
- अब गैस पर कढाई रखे। 1 चमच तेल और 1 चमच घी डालकर गरम होने दे। 1 तेजपत्ता,1 बडी इलायची,2 हरी इलायची, 2 लौंग और 5 काली मिर्च और 1 चमच जीरा डाले। जीरा अच्छे से चटकने दे।
- अब इस मिश्रण में डाले 1 चमच अदरक लहसुन पेस्ट और अच्छे से कच्चापन निकलने तक मिक्स करते हुए पकाए।
- अब इसमें डाले 2 लाल टमाटर की पेस्ट और स्वादानुसार नमक डालकर गैस को मध्यम आंच पर रखें और अच्छे से भून लें।
- अब ये अच्छा सा तेल छोड़ने लगा है तो फिर आप इसमें डाले 2 चमच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर ,1 चमच धनिया पाउडर,1/2 चमच जीरा पाउडर, 1/2 चमच हल्दी पाउडर और इन सभी को अच्छे से मिक्स करें।
- अब इस मिश्रण में हमने बनाया हुआ दही और काजू का पेस्ट डाले। अच्छे से मिक्स करके हिलाते हुए भून लें। बचे हुए पेस्ट के बर्तन मे थोड़ा पानी डालकर इसमें डाल दें। इसे अच्छा सा कलर आएगा।
- अब इस मिश्रण में 1 कप गरम पानी डालकर ढक्कन लगाकर रखे। और गैस को कम करके अच्छे से 5 मिनट तक पकाए। आप इसमें आपके हिसाब से कम या ज्यादा गाढ़ा करने के लिए पानी डाल सकते है।
- अब इसमें हमने फ्राय किए हुए पनीर के टुकडे डाले और अच्छे से मिक्स करते हुए भून लें।
- दो मिनट पकने के बाद इसमें 2 चमच कसूरी मेथी और 1/2 चमच गरम मसाला पाउडर, इलायची पाउडर मिलाकर अच्छे से हिलाते हुए पकाए। अच्छे से भून लें और 2 से 3 मिनिट तक पकाए। गैस को बंद करे।
- अब ऊपर से क्रीम को फ़ैला दे। धनिया पत्ती और 2 से 3 हरी मिर्च ऊपर से डालकर सजाए। तैयार है आपका स्वादिष्ट पनीर कोरमा रेसिपी।
- आप इसे गरमा गरम रोटी, चावल, पुरी, लच्छा, पराठा ब्रेड या फिर नान के साथ भी खा सकते है।
Nutrition of Paneer Korma recipe। पनीर कोरमा रेसिपी न्यूट्रीशन।
पनीर कोरमा रेसिपी मे 250 से 300 तक कैलोरी होती है।
पनीर कोरमा में प्रोटीन, कार्बोहाईड्रेट, कैल्शियम , विटामीन , मिनरल्स और पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत है। जो दातों और हड्डियों को मजबूत करने में मदद करता है। इसमें शामिल लहसुन अदरक और हरी मिर्च पाचन शक्ति ठीक रखता है।
इसमें मौजूद हल्दी,अदरक,लहसून ,इलायची जैसे मसालों में एंटी ऑक्सीडेंट और एंटीइंफ्लेमेंटरी गुण होते है जो इम्यूनिटी सिस्टम बढ़ाता है और हमे बीमारियों से दूर रखते है।
इसमें विटामिन बी और विटामीन इ होने के कारण बालों और त्वचा को स्वस्थ रखता है।
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Conclusions। निष्कर्ष।
अगर आपको मेरी यह बताई गई रेसिपी Paneer Korma recipe पनीर कोरमा की रेसिपी पसंद है तो फिर आप मुझे कमेंट करे और अपने सुझाव भी दे सकते हो। और अगर आपको किसी भी सब्जी बनाने के बारे में पूरी जानकारी चाहीए तो आप मुझे बता सकते है।
FAQ
1.पनीर कोरमा रेसिपी मे कितनी कैलोरी होती है?
पनीर कोरमा रेसिपी मे 250 से 300 k तक कैलोरी होती है।
2.पनीर कोरमा रेसिपी के फायदे
पनीर कोरमा रेसिपी मे प्रोटीन, विटामीन, कार्बोहाइड्रेट्स होते है । इसमें मौजूद अदरक, लहसुन, हल्दी जो इम्यूनिटी सिस्टम , पाचन शक्ति को मजबूत बनाता है और त्वचा और बालों के लिए भी फायदेमंद है। इसमें शामिल दही, काजू बादाम से ऊर्जा मिलती है।
3.क्या पनीर कोरमा को पहले से तैयार करके स्टोर किया जा सकता है?
हा पनीर कोरमा को पहले से बनाकर फ्रिज में २ दिनों तक स्टोर कर सकते है। परोसने के समय इसे गरम करे और परोसे।
4.पनीर कोरमा क्या है?
पनीर कोरमा एक उत्तर भारत कि पसंदीदा रेसिपी है जो मलाईदार और स्वादिष्ट ग्रेवी में पनीर को डालकर बनाया जाता है।
5.क्या डायट के लिए पनीर कोरमा रेसिपी अच्छी है?
हा ये पनीर कोरमा रेसिपी स्वादिष्ट होने के साथ वजन कम करने और पाचन तंत्र तथा बीमारियों को दूर करने में मदद करता है। प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, और वसायुक्त भोजन है।