पाव भाजी रेसिपी संजीव कपूर। Pav bhaji recipe in hindi।
अन्नापूर्णा माता को याद करते हुए आज हम मुंबई की फेमस पाव भाजी रेसिपी Pav bhaji recipe के बारे में पूरी जानकारी बताने वाली है।
पाव भाजी अंग्रेजो के समय मिल मजदूरों ने बनाना शुरू किया था।अनेक और अलग-अलग सब्जियों को उबालकर मसल कर बारीक पेस्ट बनाकर इनका मिश्रण मसाले मिलाकर मक्खन में पकाते हैं। पांव को मक्खन में सेक कर इसके साथ में निंबू का रस डालकर गरमा गरम सब्जी के साथ खाया जाता है।
होटल, ढाबा, रेस्टोरेंट हो या फिर स्ट्रिट लाइन हर जगह इस स्वादिष्ट और पौष्टिक रेसिपी को बहुत पसंद किया जाता है।
अब यह पाव भाजी रेसिपी हर जगह बहुत ही लोकप्रिय है। बचे हुए बड़े बहुत मजे से इसे खाते हैं। शाकाहारियों के लिए यह बहुत अच्छा विकल्प है।
Pav bhaji ingredient। पाव भाजी की सामग्री।
- तेल 3 चमच
- घी 4 चमच
- बारीक कटा हुआ प्याज 2
- अदरक लहसुन की पेस्ट 2 चमच
- लाल मिर्च पाउडर 2 चमच
- पाव भाजी मसाला 2 चमच
- बारीक कटा हुआ टमाटर 4
- मटर 1/2 कप
- फुलगोबी 1/4 कप
- उबले हुए आलू 4
- नमक स्वादानुसार
- पाव 8
- टोमेटो प्युरी 1 चमच
- हरी धनिया पत्ती 2 चमच
पाव भाजी रेसिपी कैसे बनाएं।
ये रेसिपी 3 से 4 लोगों के लिए है। इसे बनाने में 30 से 40 मिनिट तक समय लगता है। इसे हम किसी भी पार्टी या फिर किसी भी समय खा सकते है।
आलू और मटर को उबालकर रख दे।कढ़ाई में तेल या घी डालकर बारीक कटा हुआ प्याज को सुनहरा होने तक पकाएं।
2 चमच अदरक लहसुन की पेस्ट कटे हुए 4 टमाटर डालकर अच्छे से पकाए।दो छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर 2 चमच पाव भाजी मसाला मिक्स करते हुए पकाए।
फ्रेश मटर उबाला ,कद्दूकस किया हुआ कोली फ्लावर, चार उबले हुए और मैच किए हुए आलू को डालकर थोड़ा सा भून ले।इसमें दो कप पानी डालें।
शिमला मिर्च को बारीक काट कर ,टोमाटो प्यूरी डालकर स्वाद अनुसार नमक डालें।हरी धनिया के पत्ते दो चम्मच मक्खन नींबू का रस डालकर गरमा गरम सर्व करें।
How to make pav bhaji recipe। पाव भाजी रेसिपी बनाने की विधि।
- आलू और मटर को अच्छे से उबालकर रख दे। इसके साथ आप आपकी पसंदीदा सब्जी भी डालकर अच्छे से उबाल सकते है। इन्हे निकाल कर रख दे।
- गैस को चालू करके मध्यम आंच पर रखे और कढ़ाई रखकर इसमें तीन चम्मच तेल या घी डालकर इसे अच्छी तरह से गर्म करें।
- अब तेल गर्म होने के बाद दो बारीक मध्यम कटे हुए प्याज डालकर अच्छे से भून लें।प्याज को अच्छे से सुनहरा ब्राउन होने तक पकाएं।
- अब इसमें 2 चमच अदरक लहसुन की पेस्ट डालें। दोनों को अच्छे से मिक्स करते हुए पकाए।
- मीडियम आकार के कटे हुए 4 टमाटर डालकर अच्छे से पकाए। इसे 3 से 4 मिनट तक अच्छे से पकने दे और बाद में इसमें दो छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर डाले।
- अब इसमें 2 चमच पाव भाजी मसाला डालकर अच्छे से स्टैपुला से मिक्स करते हुए पकाए।
- अब इसमें सब्जियां डालेंगे। इसके लिए हम पहले आधा कप हरे फ्रेश मटर उबाला और मैच किया हुआ डालेंगे और अब इसके साथ कद्दूकस किया हुआ कोली फ्लावर या गोभी डालेंगे।
- अब इसमें चार उबले हुए और मैच किए हुए आलू को डालकर थोड़ा सा भून ले।
- सभी मिश्रण को अच्छे से मिक्स करें और अब इसमें दो कप पानी डालें। इसे भी अच्छे से मिलाएं और चार से पांच मिनट पकने दें।
- इसमें एक मध्यम आकार की शिमला मिर्च को बारीक काट कर डाले। टोमाटो प्यूरी दो चम्मच डालकर स्वाद अनुसार नमक डालें। अब इस मिश्रण को अच्छे तरह से मिक्स करते हुए हिलाए।
- अब इस मे हरी धनिया के पत्ते को भी बारीक काटकर डालें। पाव भाजी में दो चम्मच मक्खन डालकर ढक दें । कम आंच पर दो-तीन मिनट के लिए रख दे।
- अब इसमें नींबू का रस और मक्खन को डालकर यह pav bhaji recipe पाव भाजी रेसिपी गरमा गरम सर्व करें।
- अब इसके साथ खाने के लिए हमें पाव लेना है। इसलिए पैन में थोड़ा सा घी डालें और पाव को बीच में से काटकर अच्छी तरह से सुनहरा होने तक मक्खन या फिर घी में सेक ले।
- पांव के साथ पाव भाजी को गरमा गरम अच्छे से आनंद से खा सकते है।
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Conclusion। निष्कर्ष।
ये पाव भाजी रेसिपी बहुत ही लोकप्रिय पौष्टिक, और स्वादिष्ट खाना है आप इसे जरूर बनाए और हमें भी बताए। अगर आपको मेरी यह रेसिपी पसंद है तो आप कमेंट करे और अपने सुझाव भी दे सकते है।
आपको किस रेसिपी के बारे में जानकारी चाहिए ये भी बताए।
FAQ and Tips
पाव भाजी बनाने में क्या क्या लगता है?
पाव भाजी बनाने के लिए हमें उबाली हुई मटर, आलू, कोली फ्लावर, शिमला मिर्च, बिट सब्जियां, पाव भाजी मसाला और लाल मिर्च पाउडर, प्याज ,टोमाटो पेस्ट, हरी धनिया पत्ती और निंबू रस को पकाते है। पाव को घी में सेककर गरमा गरम खाते है।
पाव भाजी में कितनी कैलोरिज होती है?
पाव भाजी में 300k कैलोरी होती है।
पाव भाजी खाने के फायदे क्या है?
पाव भाजी में अनेक प्रकार की सब्जियां होने के कारण फाइबर, प्रोटीन फैट और विटामिन भी होता है। मक्खन होने की वजह से स्कीन अच्छी रहती है और पाचन शक्ति बढ़ाने में मदद मिलती है।
क्या पाव भाजी को हेल्दी बनाया जा सकता है?
हा, मक्खन को कम मात्रा में मिलाकर अधिक मात्रा मे अलग अलग पौष्टिक सब्जी को ले।
क्या पाव की जगह कुछ और ले सकते है?
हा हम पाव की जगह ब्राऊन ब्रेड और पुरी या फिर रोटी या चावल को इसके साथ खा सकते है।
क्या पाव भाजी को पहले से तैयार कर सकते है?
हा, पाव भाजी को हम करते समय पहले से सब्जियों को उबालकर रख सकते है और खाने के समय मसालों में पका सकते है।