Peanut chikki recipe in hindi। Mungfali chakki in hindi।मूंगफली की चिक्की रेसिपी इन हिंदी।
अन्नपूर्णा को याद करते हुए हम आज की peanut chikki recipe रेसिपी मुंगफली की चिक्की के बारे में पूरी जानकारी बताने वाले है।
सर्दियों के मौसम में मूंगफली की चिक्की एक बहुत लोकप्रिय और हेल्दी मिठाई है।
गुड़ , घी और मूंगफली से बनने वाली यह पारंपरिक मिठाई न केवल स्वादिष्ट होती है, ये शरीर को गर्म भी रखती है।
आप इससे लड्डू भी बना सकते है। यह रेसिपी सर्दियों में ज्यादा बनाई जाती है। बच्चे हो या फिर बड़े इसके अच्छे स्वाद के कारण यह सभी को बहुत पसंद आता है।
ये दुकानों में हर जगह आसानी से मिलती है पर मिलावट के कई मामलों से इसे घर में ही बनाकर खाना बच्चों के लिए बहुत सेफ्टी और अच्छा है। इसे घर पर आसानी से और बहुत ही कम समय में तैयार किया जा सकता है।
मूंगफली को पहले एक मिठाई व्यापारी ने बनाई जो लोनावला में स्थित था। इसीलिए लोनावला की चिक्की बहुत फेमस है।
Peanut chikki recipe ingredients। मूंगफली चिक्की रेसिपी सामग्री।
- मूंगफली – 250gm/ 1 कप
- गुड़ – 200gm / 3/4 कप
- घी – 1 च.
- इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
Peanut chikki recipe / mungfali chikki recipe kaise banaye।
मूंगफली चिक्की बनाने का आसान तरीका।
मूंगफली की चिक्की बहुत कम समय में तैयार होती हैं। 15 से 20 मिनट में ये रेसिपी बन जाती हैं।
पहले गैस को चालू करें और इस पर कढ़ाई रखें।
मूंगफली को डालकर अच्छे से सुनहरा होने तक भूने। इसे ज्यादा भी न पकाए। इसके छिलके निकाल कर इसे ठंडा करें। अब इसे थोड़ा मोटा दरदरा पीसे जैसे की चिक्की में आकार होता है।
गैस को चालू करें और कढ़ाई में थोड़ा पीसा हुआ 150 ग्राम गुड़ को एक चम्मच घी के साथ मिलाकर अच्छे से मिक्स करें और कम से मध्यम आंच पर पिघलने दे। उबाल आने दें।
अब इसमें पिसी हुईं मोटी टुकड़ों वाली मूंगफली को डालकर अच्छे से मिक्स करें। लगातार हिलाते रहे। अब गैस को बंद करें।
एक प्लेट को घी या फिर तेल का हाथ अच्छे से फैला कर लगा ले। अब इसमें गरम गरम मूंगफली और गुड़ का मिश्रण अच्छे से फैला दें। स्टैपुला या चाकू से इसके चौकोर आकार में काट बना लें। ठंडा होने पर पूरी तरह से कट करे और निकाल ले।
आप इस चिक्की को 15 से 20 दिन तक अच्छे से हवा बंद डिब्बे में स्टोर करके रख सकते है।
Peanut chikki recipe kaise banate hai। मूंगफली चिक्की रेसिपी की विधि।
मूंगफली को कैसे भूनना है।
एक कढ़ाई को कम आंच पर गरम करें। इसमें मूंगफली डालें और इसे हल्के सुनहरे रंग का होने तक भूने ले।
मूंगफली का ऊपर का छिलका निकालने के लिए इसे ठंडा करें और हल्के हाथों से रगड़ें।
अब इसे मिक्सर के बर्तन में डालकर थोड़ा दरदरा करें। याद रखें कि आप इसे ज्यादा बारीक ना करें। जैसे चिक्की में होते है इसी तरह लगभग आधा आकार होने तक मोटा दरदरा पीसे।आप इसे स्टील के कटोरी से भी दबाकर आधे बना सकते हो।
गुड़ का सिरप तैयार कैसे करें।
एक कढ़ाई में घी डालें और उसमें गुड़ डालें। कम आंच पर गुड़ को छोटे छोटे आकार के पीस तोड़कर अच्छे से लो से मीडियम आंच पर पिघलाएं। इसे लगातार हिलाते रहें।
जब गुड़ पूरी तरह पिघल जाए और हल्की गुनगुने होने लगे, तो इसे चेक करने के लिए पानी में एक बूंद डालें ,अगर ये गुड़ सख्त हो गया है तो फिर इसकी चाशनी तैयार है।
मूंगफली और गुड़ को मिक्स करें।
थोड़ी दरदरी भुनी हुई मूंगफली को तैयार गुड़ के चाशनी में डालें और अच्छी तरह से मिक्स करते हुए हिलाए।
घी या तेल का हाथ से या फिर स्टैपुला से एक प्लेट पर फैला दें। हर जगह इसे अच्छे से फैला दें। सभी बाजू में घी अच्छी तरह से लगा लें और फिर गरम गरम मूंगफली और गुड़ के मिश्रण को अच्छे से फैला लें। कम से कम 1 इंच मोटा आकार तक रहने दे।
चिक्की को आकार कैसे दें।
हल्का गरम मिश्रण पर थोड़े कट चौकोर आकार में लगा लें और फिर ठंडा होने पर चिक्की को चाकू या फिर किसी नोकीले किनार के स्टैपुले से बर्तन से चौकोर आकार में काट लें।
पूरी तरह ठंडा होने पर इसे हवा बंद डिब्बे में अच्छे से ठंडा होने के बाद स्टोर करें।
मूंगफली चिक्की खाने के फायदे
ऊर्जा से भरपूर स्त्रोत हैं यह गुड़ की चिक्की। गुड़ और मूंगफली दोनों ऊर्जा युक्त शरीर बनाने में मदद करते हैं, जो सर्दियों में शरीर को गर्म रखता हैं।
पाचन में सुधार लाता है। गुड़ पाचन शक्ति बढ़ाने में मदद करता है और पेट की समस्याओं को हम से दूर रखता है।त्वचा के लिए बहुत फायदेमंद है।
मूंगफली में मौजूद विटामिन ई और अन्य उपयोगी पोषक तत्व हमारे त्वचा को स्वस्थ रखते हैं।
Nutrition of mungfali ki chakki। मूंगफली चिक्की के पोषण संबंधी जानकारी (100 ग्राम प्रति)
कैलोरी: 450
प्रोटीन: 9 ग्राम
फैट: 20 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 50 ग्राम
टिप्स। Tips ।
1. चिक्की को क्रिस्पी और स्वादिष्ट बनाने के लिए गुड़ का सही तापमान नियंत्रित करें।
2. इसे हवा बंद डिब्बे में स्टोर करें। इससे यह नमी से बची रहे।
3. चाहें तो इसे अन्य ओट्स जैसे की बादाम, किशमिश और काजू के साथ भी मिलाकर और अधिक पौष्टिक बना सकते हैं।
मूंगफली चिक्की का मूल। Origin of peanut chikki recipe।
मूल मूंगफली की चिक्की भारतीय संस्कृति में बहुत पुराने सालसे हैं । यह मिठाई को ज्यादा तर मकर संक्रांति जैसे त्योहारों पर बनाई जाती है।
यह फसल कटाई के उत्सव में बनाए जाते है, जहां गुड़ और मूंगफली जैसे घर में आसानी से मिलने वाली सामग्री का अच्छे से उपयोग होता है।
आप ये विडियो देखें
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conclusion । निष्कर्ष।
सर्दियों में तथा फास्ट में आप peanut chikki recipe मूंगफली चिक्की रेसिपी जरूर बनाए। आपको गर्मी और एनर्जी का अनुभव होगा। पौष्टिक और हेल्दी चिक्की बच्चों को भी बहुत पसंद आएगी।
मूंगफली की चिक्की न केवल स्वादिष्ट और हेल्दी मिठाई है,किंतु यह सर्दियों के समय में एनर्जी और न्यूट्रीशन का एक अच्छा भरपूर स्रोत भी है। इसे घर पर बनाने से आपको एक अच्छा गुणवत्ता वाले और शुद्ध रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं।
अगर आपको मेरी यह बनाई गई रेसिपी पसंद है तो आप मुझे कमेंट करे और अपने सुझाव भी दे। आपको किस रेसिपी के बारे मे पूरी जानकारी चाहिए तो आप मुझे बता सकते है।
FAQ
क्या गुड़ को शुगर से बदल सकते हैं?
हां, लेकिन पारंपरिक स्वाद और अच्छे न्यूट्रीशन के लिए गुड़ का उपयोग करना बेहतर है।
चिक्की कितने दिनों तक ताजा रहती है?
इसे हवा बंद डिब्बे में रखने पर यह चिक्की कम से कम 20 दिन तक ताजा रहती है।
क्या यह बच्चों के खाने के लिए सुरक्षित है?
हां,परंतु छोटे बच्चों को इसे देने से पहले छोटे टुकड़ों में काट लें ताकी इसके सख्त आकार से तकलीफ ना हो।
मूंगफली चिक्की में कितनी कैलोरी होती है?
मूंगफली चिक्की में 350 से 450 तक कैलोरीज होती है।
मूंगफली की चिक्की खाने से क्या फायदा होता है?
मूंगफली चिक्की खाने से पाचन अच्छा होता है और शरीर को गर्माहट मिलती है। इसमें मौजूद गुड़ से हमें भरपूर आयरन मिलता है जो खून की कमी पूरी करता है। इसमें विटामिन ई और पोषक तत्वों से त्वचा स्वस्थ और सुंदर होती है।