Sabudana khichdi recipe in hindi। साबूदाना खिचड़ी रेसिपी इन हिंदी।
अन्नपूर्णा माता को याद करते हुए हम आज बनानेवाले है व्रत में खानेवाली sabudana khichdi recipe साबूदाना खिचड़ी रेसिपी के बारे मे जिसे हम व्रत में उपवास में खाते हैं।
यह रेसिपी ज्यादातर महाराष्ट्रीयन बनाते हैं। ये महाराष्ट्र और उत्तर भारत में सबसे ज्यादा बनाई जाती है। इसे उपवास, व्रत में या फिर नाश्ते में खा सकते है। साबूदाना खिचड़ी बनाते समय साबूदाना को चार पांच घंटा भिगो कर घी, हरी मिर्च, मूंगफली पाउडर और आलू के साथ बनाते हैं।
साबूदाने से साबूदाना खिचड़ी, साबूदाना वड़ा और यहां तक की साबूदाना की खीर भी बनाई जाती है। जब उपवास होता है, तो फिर कमजोरी ना हो इसके लिए ऊर्जा मिलने के लिए उपवास में इस हल्की फुल्की खिचड़ी को बनाया जाता है।
जब भी इसे बनाने जाए तो कभी-कभी यह बहुत ड्राई या फिर बहुत गीली होती है। कभी पानी ज्यादा या तो फिर कम हो जाता है । इसकी वजह से यह खिचड़ी बनने में मुश्किल लगती है।
इसीलिए आज हम इसे पूरी ट्रिक के साथ सिंपल प्रकार से बनाने वाली है। ये बहुतही आसान, स्वादिष्ट और पौष्टिक आहार है।
Sabudana khichdi ingredient। साबूदाना खिचड़ी रेसिपी बनाने की सामग्री।
- साबूदाना 1 कप
- मूंगफली ½ कप
- उबले हुए आलू 2 से 3
- हरी मिर्च 4 से 5
- चीनी 1 चमच
- सेंधा नमक स्वादानुसार
- जीरा 1 चमच
- निंबू
Sabudana khichdi recipe kaise banate hai।साबूदाना खिचड़ी बनाने की विधि।
भिगोने के चार पांच घंटा को छोड़ कर 25 से 30 मिनट में साबूदाना खिचड़ी तैयार होती है। ये रेसिपी दो से तीन लोगोंके लिए है।
- साबूदाना को छलनी में अच्छे से पानी से धोकर इसमें मौजूद स्टार्च को निकाल ले।
- अब एक बर्तन में जितना साबूदाना है उतना ही पानी डालकर अच्छे से ढक कर रखें। पानी साबूदाने से एकदम थोड़ासा ऊपर रहे। इसे हमें चार से पांच घंटा तक भिगोना है।
- अगर आपको सुबह के लिए बनाना है तो फिर आप पूरी रात इसे भिगोकर रख सकते हैं।
- अब एक कप साबूदाना को बर्तन में डालकर पानी से एक दो बार साफ करें।बाद में साबूदाना में पानी डालकर इसे भिगोकर रख दे।
- साबूदाना खिचड़ी बनाने से पहले साबूदाना पूरी तरह भीगा है नहीं यह देखने के लिए इसमें से एक दो दाने को लेकर थोड़ा दबा कर देख कर यह सॉफ्ट लगेगी।
- 2 से 3 आलू को अच्छे से उबालकर ले उसके छिलके निकालकर थोडे मोटे पीस में काट ले।
- 4 से 5 हरी मिर्च को अच्छे से पेस्ट कर लेना है। या फिर आप इसके छोटे टुकड़े भी डाल सकते हैं।
- आधे कप मूंगफली को पहले अच्छे से पैन या कढ़ाई में रोस्ट करें या फिर 2 से 3 मिनट तक गर्म करें और इसके छिलके निकाल ले ।
- मूंगफली थोड़ी ठंडी होने के बाद इसका पेस्ट बनाएं। थोड़े से दरदरे पीस ले। ज्यादा बारीक ना पीस ले।
- अगर आपको पसंद है तो आप इसमें करी पत्ते भी डाल सकते हैं।
- अब मीडियम आंच पर गैस को चालू रखें और उस पर कढ़ाई को रखकर उसमें दो या तीन चम्मच घी डालें।
- घी थोड़ा गरम होने के बाद एक चम्मच जीरा डाले और चटकने दे।
- इसमें दो चम्मच हरी मिर्च की पेस्ट डालें या फिर छोटे हरी मिर्च के टुकड़े डालें। इसे अच्छे से हिलाते रहे।
- अब गैस को मीडियम करके इसमें आलू के टुकड़े डालें और अच्छे से मिक्स करते हुए भून ले।
- अब इसमें भीगा हुआ साबूदाना धीरे धीरे डालकर हल्के से हिलाए ताकि साबूदाना टूटे नहीं।
- अब मूंगफली पाउडर को डालकर अच्छे से मिलाए। अब इस मिश्रण में नमक और चीनी डालें।
- अच्छे से 2 से 3 मिनट तक गैस को बड़ा या फिर मध्यम करके अच्छे से सुनहरी होने तक रोस्ट करें याने की अच्छे से भून ले।
- साबूदाना अच्छे से फूलने लगेगा। लगातार चलाते रहे। 4 से 5 मिनट होने के बाद गैस को बारीक करें और फिर उसमें ढक्कन लगाकर अच्छे से दो से तीन मिनट के लिए पकने दे।
- दो-तीन मिनट बाद इसे ढक्कन खोल कर और निंबू को निचोड़कर अच्छे से गरमा गरम सर्व करें।
- आप इसे दही या फिर चटनी के साथ भी खा सकते हैं।अगर आपको साबूदाना खिचड़ी और भी पौष्टिक या स्वादिष्ट बनाना है तो आप इसमें नारियल को कद्दूकस करके भी डाल सकते हैं।
- आप इसे नाश्ते में बनाना चाहते है तो प्याज ,टमाटर या फिर फ्रेश अनारदाना और आलू क्रश भी डालकर खा सकते हैं।
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Nutrition of sabudana khichdi recipe।
एक प्लेट खिचड़ी रेसिपी में 350k से 400 k तक कैलोरी होती है। इसमें कार्बोहाईड्रेट, प्रोटीन , फैट और फाइबर होता है। ये शरीर को भरा हुआ रखता है। ऊर्जा प्रदान करता है।
Conclusion। निष्कर्ष।
अगर आपको मेरी बताई गई sabudana khichdi recipe साबूदाना खिचड़ी रेसिपी पसंद है तो फिर आप मुझे कमेंट करे। आप इस आसान स्वादिष्ट और कम समय मे बनानेवाली रेसिपी को मेरी टिप्स का उपयोग करके जरुर बनाए।
आपके सुझाव भी दे सकते हैं।आपको किस रेसिपी के बारे में पूरी जानकारी चाहिए ये भी आप बता सकते है।
FAQ and Tips
साबूदाना से क्या फायदा होता है ?
साबूदाना पोषक तत्वों से भरपूर है ।यह ऊर्जा प्रदान करता है। हड्डियां मजबूत करता है। पचन संस्था को अच्छे रखता है। ब्लड प्रेशर को कंट्रोल में रखता है। मांसपेशियां मजबूत करता है। हृदय का कार्य अच्छा रखता है और जन्म दोष को कंट्रोल में रखता है। वजन बढ़ाना में मदद करता है। इसमें ग्लूटेन नहीं होता है।
साबूदाना कितनी देर तक भिगोना चाहिए?
साबूदाना को 4 से 5 घंटे तक भिगोए। जितना साबूदाना उतना ही पानी डालकर भिगो सकते हो। पूरी रात भी भिगोकर रख सकते है।अगर आपको जल्दी है तो थोड़ा सा उबले हुए पानी में दो तीन मिनट रख सकते हैं। और एक घंटा भिगो सकते है।
क्या वजन घटाने के लिए साबूदाने खिचड़ी को खा सकते है?
हां। वजन कम करने में साबूदाना खिचड़ी रेसिपी को आप खा सकते हैं। इससे आपको लंबे देर तक भूख नहीं लगेगी यह बहुत हल्की होती है । पेट भरा हुआ रहता है। कम घी या तेल का इस्तेमाल करें।
साबूदाना को कैसे खाया जाता है?
साबूदाना को चार-पांच घंटे भिगोकर उसकी खिचड़ी बनाकर खा सकते हैं या फिर आलू के साथ साबूदाना वडा बनाकर खा सकते हैं और आप इसे उबालकर खीर बनाकर भी खा सकते हैं। व्रत उपवास में इसके आटे की रोटी भी बना कर खा सकते हैं।
उपवास में साबूदाना खिचड़ी का क्या महत्व है?
साबूदाना खिचड़ी रेसिपी यह जल्दी पचने वाली रेसिपी है और इससे भूख नहीं लगती। ये लंबे समय तक शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है। पेट को हल्का भी रखता है इसी वजह से इसे व्रत या उपवास में खाया जा सकता है।