स्वादिष्ट पालक पनीर रेसिपी रेस्टोरेंट स्टाईल। Easy Palak Paneer Recipe restaurant style in Hindi 2024।

Palak Paneer recipe in hindi।

नमस्कार , स्वादिष्ट डिश पालक पनीर रेसिपी इन हिंदी: Tasty Palak Paneer अन्नपूर्णा माता को याद करते हुए हम आज की स्वादिष्ट पालक पनीर रेसिपी Palak Paneer के बारे में बात करने जा रहे हैं। यह सब्जी मेहमानों के लिए बहुत अच्छी है और मैं इसमें बहुत अच्छे नुस्खे बताऊंगी।

यह रेसिपी पहले पंजाब में फेमस थी, पर स्वादिष्ट पालक पनीर Palak Paneer यह उत्तर भारतीय में भी बहुत पसंद की जाने वाली रेसिपी है। यह रेसिपी ज्यादातर ठंड में बनाई जाती है। पालक पनीर शाकाहारी लोगों के लिए तथा पार्टी के लिए बहुत अच्छा व्यंजन है। शाकाहारियों के लिए एक अच्छा विकल्प है।यह बहुत ही स्वादिष्ट होता है।

पालक पनीर Palak Paneer सेहत के लिए बहुत ही अच्छा होता है जिससे हमें फाइबर और आयरन की अच्छी मात्रा मिलती है। इसमें विटामिन ए की मात्रा भी बहुत अच्छी होती है। यह एक healthy और बच्चों के लिए अच्छी रेसिपी है! मैंने इसके संबंधित जानकारी भी टिप्स के रूप में लिख रखी है!

स्वादिष्ट पालक पनीर रेसिपी इन हिंदी:Palak Paneer Recipe in hindi।

पालक पनीर बनाने की सामग्री Ingredients

• घि या तेल- 2 बड़े चम्मच
• तेज पत्ता- 2
• ताजा पालक- 2 कप( 350-400gm)
• पनीर क्यूब्स- 250 ग्राम
• प्याज दो मध्यम आकर के कटे हुए
• हरी मिर्च- 2
• टमाटर- 2 
• जीरा- 1
• अदरक- 1
• लहसुन- 7/ 8
• गरम मसाला- 1 चम्मच
• धनिया पाउडर- 1 चम्मच 
• हल्दी पाउडर- 1 चम्मच 
• लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
• थोड़ी काली मिर्च पाउडर
• धनिया के पत्ते 
• दही 2 से 3 बड़े चम्मच
• दूध मलाई एक से दो चम्मच
• कसूरी मेथी
• एक चम्मच बेसन

तड़का 

• 2 लाल सूखी मिर्च
• 1 चम्मच घी या तेल 
• लहसुन की कलियां 

पालक पनीर कैसे बनाए ? पालक पनीर। Easy Palak Paneer recipe।

नमक के साथ पालक के पत्तों को उबालकर दो हरे मिर्च के साथ पीस ले, तेल या घी डालना है और मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें,हल्दी, गरम मसाला,नमक ,अदरक लहसुन का पेस्ट मसालों के साथ प्याज और टमाटर के साथ पका कर पालक पेस्ट भून ले।

पनीर के टुकड़े अच्छी तरह से भून कर डालो और गार्निश करो।पनीर के टुकड़ों को ऐसे ही डालें या तो फिर पका कर भी डाल सकते हैं। यह रेसिपी चार से पांच लोगों के लिए है।

आप ऊपर से तड़का दे भी सकते हैं या फिर नहीं दिया तो भी skip भी कर सकते हैं। यह आपके मन पर निर्भर रहता है।

स्टेप बाय स्टेप विधि

पालक पनीर बनाने की विधि हिंदी में । पालक पनीर रेसिपी रेस्टोरेंट स्टाईल में।

पहले पालक के पत्तों को गर्म पानी में नमक डाल के निकाले।

Step 1: स्वादिष्ट पालक पनीर रेसिपी Palak Paneer बनाने के लिए उबलते हुए पानी में थोड़ा सा धनिया के पत्ते मिला कर उसे 2 हरी मिर्च और पालक को डाल दे।अगर आप इसमें थोड़ी सी चीनी डाले तो इसका कलर बहुत अच्छी तरह से मेन्टेन हो जाएगा।

Step 2 :अब 5 मिनट बाद इसे बंद करें और इस पालक के उबले हुए पत्तों को एक कटोरे में बर्फ के साथ डालें और पानी निचोड़ लें यह एक छोटी गुत्था तयार होगा। 

Step 3: इसे सीधे मिक्सर में डालें और इसमें थोड़ा सा तेल डालें। इसे पालक पेस्ट बहुत ही गाढ़ी और अच्छी हो जाएगी ध्यान रखिए इसमें पानी बिल्कुल भी ना डालें। पालक पनीर Palak Paneer तैयार करने में यह एक बहुत महत्वपूर्ण स्टेप है।

अब जो पालक का पेस्ट इसे निकालकर एक कटोरे में रखो और उस  मिक्सर का बर्तन में थोड़ा पानी डालकर बाजू में रखो।

पालक पनीर रेसिपी मसाला बनाने की विधि। Palak Paneer masala

Step 4: याद रखें किसी भी सब्जी का मसाला जो होता है वह बहुत महत्तवपूर्ण होता है। इसलिए इसे धीमा करें या फिर मध्यम आंच में अच्छी तरह से परोस ले इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है।

Step 5: पालक पनीर रेसिपी Palak Paneer बनाने के लिए 1 इंच अदरक और 5-7 लहसुन की कलियां लेकर उसमें थोड़ा पानी डालकर उसकी अच्छी तरह से पेस्ट बनाकर ले लो।

Step 6: अब हमें एक कढ़ाई में दो चम्मच तेल या घी डालना है , उसमें एक चम्मच जीरा और तेज पत्ता भी डालकर उसे परोसना है। अब इस में दो बड़े मध्यम कटे प्याज डाले। ज्यादा बारीक ना कटे। ऐसा इसलिए किया अच्छी तरह से डल जाए। प्याज का कलर हल्का सा बदल जाना चाहिए। ज्यादा ना पकाए ब्राउन कलर तक भूने।

Step 7:अभी इसी वक्त हमें वो जो पतला अदरक लहसुन का पेस्ट बनाया। वह डालकर लगातार उसके साथ मिक्स करते हुए भूने। क्योंकि यह अदरक लहसुन का पेस्ट इसमें अच्छा पानी लेगा।

Step 8: यह अच्छी तरह से पकाने लगेगा और इस पालक पनीर Palak Paneer में भी बहुत अच्छा महक जाएगा। थोड़ी देर तक आप इन्हें पकाते रहना अगर इसमें texture और भी गाढ़ी अच्छा लाना चाहिए तो आप इसमें उबले हुए टोमेटो की पेस्ट डालीए।

Step 9: ढक्कन डालकर 2 मिनट पकाएं। इस में टमाटर अच्छी तरह से मिल जाएगा। अब इसमें नमक डालें। उसके बाद थोड़ी हल्दी पाउडर भी डालें। मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें फिर से इसे ढक्कन डालकर 2 मिनट पकाएं।

Step 10: इससे टमाटर भी अच्छे से भूनेगे और प्याज भी नरम हो जाएगा अब मसाले से तेल अलग होने लगेगा। तो अब पालक के पेस्ट निकालने के बाद मिक्सर का बर्तन का निकला हुआ पानी अब इसमें में डाले।

Step 11: पालक पनीर रेसिपी Palak Paneer बनाने में बहुत जरूरी स्टेप है। यहां इससे पालक के कुकिंग में ज्यादा टाइम नहीं लगेगा , वरना इसे घंटे वक्त लगता है। यह पानी प्याज और टमाटर को पूरा पक् देता है। अब पानी गायब होने तक और मसाले ऊपर आने तक पकाएं और अब जो पालक का पेस्ट है, वह इसमें डालें।

Step 12: अब आप जितना ही पालक को भून लोगे उतना ही पालक पनीर रेसिपी Palak Paneer काअच्छा टेस्ट आएगा। ढक्कन मत लगाना खुले में ही पकाना। इस मीडियम flame में पकाएं और थोड़ी देर में आपको पालक एकदम अच्छे से दरदरा लगेगा।

इसका तेल अलग होने लगेगा तब यह पालक तैयार है। इसका रिजल्ट बहुत ही अच्छा आएगा। अगर और भी अच्छी फिनिशिंग चाहिए तो?

Step 13: इस पालक पनीर रेसिपी Palak Paneer का एक बहुत ही अच्छा नुस्खा है। गेहूं का आटा , या तो फिर बेसन एक चम्मच डालना। अब 2 मिनट इसको पालक के साथ अच्छे से भून लो क्योंकि आप ऐसे करोगे तो बना हुआ आटा पालक को पानी से अलग नहीं होने देगा।

Step 14: 2 मिनट भूने के बाद एक कटोरेमें तीन-चार चम्मच दही में गरम मसाला डाले और तैयार पालक में मिला ले। थोड़ी देर तक पकाए , इसमें गर्म पानी डाले। इस में मिला ले। अगर आप चाहे तो इस पर मलाई भी डाल सकते हैं।

Step 15: लास्ट में इस पालक में आपका पसंदीदा आकार के पनीर टुकड़े डालें। डालने से पहले अगर पनीर को थोड़ा भूने तो यह बहुत ही अच्छा स्वाद देगा। ऊपर से कसूरी मेथी और धनिया गार्निश करें , इसे ढक्कन लगाए ऐसे कि उसका एक कोना थोड़ा खुला रहे और 5 मिनट तक पकाए। और यह एक स्वादिष्ट पालक पनीर Palak Paneer रेसिपी तैयार है।

Step 16 : इससे स्वाद और कलर मेंटेन रहेगा और 5 मिनट बाद उसे पूरा ढक्कन लगाइए। गैस बंद करें।

अगर आपको और भी टेस्ट के पालक पनीर Palak Paneer बनाना हो तो आखिर में जो तड़का है, वह तो होना ही चाहिए।

Step 17: इसके लिए देसी घि या तेल में थोड़ा कटा हुआ लहसुन थोड़ी सूखी पूरी लाल मिर्च ,कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर इसका तड़का पालक पनीर में डालो। अगर आपको तड़का नहीं पसंद तो आप इसे नहीं कर तो भी चलता है।

और फिर देखना आपको इसकी बढ़िया महक आएगी और आप धनिया डालकर अच्छे से पकाना और फिर से ढक्कन लगाइए इससे पनीर के तड़के की खुशबू बहुत अच्छी तरह से अंदर तक जाएगी।

बस अब यह पालक पनीर Palak Paneer रेसिपी तैयार है। इसे आप सर्व करें। इतनी अच्छी लगेगी कि आप उंगलियां चाटते रहोगे?

पालक पनीर को आप रोटी ,या फिर चावल और बासमती चावल के साथ बहुत अच्छा लगेगा वह इस नान के साथ खा सकता है।

Tips and FAQ

क्या पालक पनीर Palak Paneer को रोज खाना चाहिए?

पालक पनीर बहुत ही सेहत के लिए अच्छा है और इसे कभी भी खा सकते हैं। पालक पनीर : Palak Paneer हफ्ते में दो से तीन बार आप खा सकते हो।

क्या पालक को धोना होगा?

हां, इसी पालक को नमक के पानी में धोना। ज्यादातर ताजा पालक ही लाना और अगर देर से करना है तो जब भी पकाना हो इस वक्त उसे धो ले।

पालक पनीर :Palak Paneer के फायदे क्या हैं?

पालक पनीर :Palak Paneer से हमें भरपूर मात्रा में फाइबर और आयरन मिलते हैं जिससे हमारा खून बढ़ता है,और पचने में अच्छा होता है। विटामिन ए भी होते हैं और पनीर में अच्छी प्रोटीन भरपूर होते हैं।

क्या इस पालक पनीर :Palak Paneer गर्भवती महिला खा सकती है?

पालक पनीर Palak Paneer में 350 तक कैलोरी होती है। भरपूर मात्रा में विटामिन A और आयरन होता है जो खून बढ़ता है और विटामिन ए के कारण मां और बच्चा दोनों को फायदा होता है गर्भ में हुए बच्चों और मां की इम्युनिटी की क्षमता को बढ़ाता है।

पालक पनीर बनाने में कितना समय लगता है?

पालक पनीर बनाने के लिए 30 से 40 मिनट लगते हैं।

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Conclsion:-

अगर आपको मेरी स्वादिष्ट पालक पनीर Palak Paneer रेसिपी अच्छी लगी हो ,तो आप मुझे एक प्यारा सा कमेंट करें और आपके सुझाव भी दे। मैं आपके प्रश्न का उत्तर दूंगी।

पालक पनीर बनाने की विधि विडियो।